Crumble de Feijoa
Este crumble de feijoa é uma sobremesa reconfortante e aromática que alia o exótico sabor da feijoa à textura estaladiça e amanteigada de um bom crumble. A preparação é simplificada com o auxílio de um robot de cozinha, tornando-a acessível mesmo para quem não tem grande experiência. A base crocante contrasta na perfeição com o recheio macio e ligeiramente ácido da feijoa, enquanto o topo é enriquecido com coco ralado e nozes-pecã, elevando o sabor e a textura a outro nível. Ideal para servir morno, com uma bola de gelado ou uma colher de chantilly, este doce é perfeito para dias frescos ou para momentos de partilha em família. Pode ainda ser adaptado a versões sem glúten, tornando-se uma opção versátil e inclusiva.
Ingredientes
- 80 g Noz-Pecã
- 200 g Manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 180 g Açúcar
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
- 300 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 40 g Limão só sumo
- 70 g Coco ralado
- 400 g Feijoa descascadas e cortadas em pedaços (2 cm (aprox. 5 feijoas))
- ½ colher de chá Canela em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte e forre uma forma rectangular (18 x 22 cm) com papel vegetal e reserve.
- Coloque no copo as nozes e pique 3 seg/vel 5. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque no copo a manteiga e 150 g do açúcar e misture 1 min/vel 3.
- Raspe os lados do copo com espátula e misture por mais 1 min/vel 3.
- Raspe os lados do copo com espátula e misture por mais 1 min/vel 3.
- Raspe os lados do copo com espátula. Adicione a baunilha, a farinha, o sumo de limão e 40 g do coco e misture 10 seg/vel 7 ou até ficar bem combinado.
- Transfira ¾ da mistura para a base da forma preparada e pressione firme e uniformemente. Leve ao forno a 170ºC durante 10 minutos, até dourar.
- Adicione no copo os restantes 30 g de coco e nozes reservadas juntando com os ¼ da mistura anterior e misture 5 seg//vel 4. Transfira para uma tigela e leve ao frigorifico até ficar pronto para usar.
- Coloque uma tigela sobre a tampa e pese a feijoa e o restantes 30 gr de açúcar. Adicione a canela e mexa para combinar.
- Espalhe as feijoas uniformemente sobre a base e por cima com a mistura reservada de crumble de coco. Leve ao forno a 170ºC durante 30-35 minutos, até dourar. Corte em fatias para servir.
Acessórios
Dicas e truques
Se estiver a usar feijoas congeladas, descongele completamente e escorra o excesso de humidade antes de usar.
Sirva com chantily ou gelado, se desejar.
Vesão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma versão sem glúten e, de seguida, proceda conforme a receita.
