Bolo de Reis com Sultanas
Ingredientes
- 320 g Leite
- 3 colheres de sopa Açúcar
- 20 g Fermento fresco ou meia saqueta de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 ½ colher de sopa Sal
- 60 g Manteiga amolecida
- 4 colheres de sopa Sultana
- 1 Ovo batido p/ pincelar
- 1 colher de sopa Açúcar
- 1 colher de sopa Amêndoa laminadas
Instruções
- Coloque o leite, o açúcar e o fermento no copo e aqueça por 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal, e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Acrescente a manteiga e as sultanas, e volte a amassar 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira a massa para uma tigela, cubra e deixe levedar à temperatura ambiente por 1 hora ou até duplicar de tamanho.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Divida a massa em 8 porções de 80 g e molde em bolas. Insira uma figura de reis ou uma amêndoa numa das bolas. Com a restante massa, forme uma bola maior e coloque-a no centro do tabuleiro. Distribua as bolas pequenas à volta da maior e deixe levedar por mais 30 minutos, coberto, à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a massa com o ovo batido e decore com o açúcar granulado e as amêndoas laminadas.
- Coza na prateleira inferior do forno a 180ºC por 30 minutos. Retire, deixe arrefecer numa grelha e sirva.
