Souflê de Frango
Transformar um simples almoço num momento de sofisticação é possível com esta preparação leve e aerada que conquista pela textura macia e sabor reconfortante. Ideal para quem procura uma opção nutritiva rica em proteínas e baixa em carboidratos, este prato destaca-se pela facilidade de execução, mesmo para principiantes. O segredo reside na combinação de um refogado aromático com um molho cremoso, enriquecido com claras em castelo que garantem o volume característico. A adição de ervas frescas eleva o aroma, enquanto o tempo de repouso assegura a consistência perfeita. O processo é intuitivo: desde o refogado inicial até à incorporação delicada das claras, cada passo é pensado para resultados impecáveis. Ao servir, a primeira garfada revela um interior húmido e um exterior dourado, criando uma experiência gastronómica memorável. Perfeito para surpreender sem esforço, este prato equilibra praticidade e elegância, tornando-o numa escolha versátil para qualquer ocasião especial ou refeição em família.
Ingredientes
Instruções
- Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite. Picar 4 seg/vel 5.
- De seguida programar 3 min/90ºC/vel 1.
- Retirar a pele e ossos ao frango, adicionar aos pedaços ao refogado e 3 toques de Turbo, reservar
- Lavar o copo (basta passar à torneira, sem deixar molhar por fora).
- Colocar no copo o leite, a farinha, a margarina, o sal (pouco) e pimenta e programar 6 min/100ºC/vel 3.
- Adicionar o frango reservado e a salsa e mexer com a espátula, programar 20 seg/vel 3 e adicionar pelo bocal as gemas, retirar para um recipiente.
- Noutro recipiente, bater as claras em castelo com uma pitada de sal (usei a batedeira, mas podem bater na bimby logo no início, com borboleta durante 4 min/vel 3,5 e sem copinho e reservar no frigorício até ao momento de as usar).
- Adicionar delicadamente (sem bater) as claras ao restante preparado.
- Colocar o preparado numa forma de Soufflé pincelada com azeite.
- Polvilhar com pão ralado (opcional).
- Deixar repousar pelo menos 1 hora.
- Cozer no forno a 180ºC cerca de 45 minutos (fazer teste do palito que deve sair seco).
Acessórios
Dicas e truques
Várias são as alternativas ao frango, por exemplo: cogumelos, fiambre, delicias do mar, sobras de peixe, bacalhau …..
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