Sushi em Taça
Ingredientes
- 1 Limão só a raspa
- 100 g Limão só sumo, mais q.b. p/ envolver
- 40 g Cebolo cortado em rodelas finas
- 1 ½ colher de chá Sal
- ½ colher de chá Molho de peixe
- 20 g Azeite
- 300 g Camarão s/ casca cortado em lâminas
- 100 g Cenoura cortada em pedaços
- 60 g Vinagre de arroz
- 80 g Açúcar Amarelo
- 1000 g Água
- 350 g Arroz p/ sushi
- 200 g Abacate cortado em cubos
- 1 colher de chá Sésamo sementes
- 1 colher de chá Papoila sementes
- q.b. Molho de Soja p/ servir
Instruções
- Coloque no copo a raspa de 1 limão, 100 g de sumo de limão, o cebolo, ½ c. de chá de sal, o molho de peixe, o azeite e o camarão e envolva 10 seg/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire e deixe marinar.
- No copo limpo coloque a cenoura e rale 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o vinagre e o açúcar e aqueça 1 min 30 seg/100°C/vel 1. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e 1 c. de chá de sal e coza 20 min/100°C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula, coloque num recipiente, adicione a mistura de vinagre reservada e envolva com a ajuda da espátula. Deixe arrefecer por completo. Distribua por taças, adicione o camarão com a marinada, o abacate envolvido em sumo de limão e a cenoura ralada reservada. Polvilhe com as sementes de sésamo e papoila. Sirva com molho de soja.
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
Se preferir cozinhar o camarão, no passo 1 após envolver cozinhe 1 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Escorra com a ajuda do cesto e reserve. Siga a receita.
