Coloque no copo o alho e os pimentos (ajustar conforme o gosto). Misture durante 3 seg/vel 8. Raspe as laterais do copo com a espátula.
Adicione as azeitonas, o vinagre, o molho de soja e a mostarda. Misture durante 3 seg/vel 4.
Adicione a carne de vaca e misture durante 15 seg/Velocidade Inversa/vel 4.
Divida a mistura em 4 partes e forme 4 hambúrgueres de 10 cm de diâmetro (idealmente usando um aro de cozinha).
Reserve no frigorífico, embalado em película aderente, durante 30 minutos.
Cebola Caramelizada
Coloque no copo as cebolas, o azeite, a manteiga, o sal, a pitada e o açúcar. Cozinhe durante 22 minutos/120°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma).
Adicione o vinagre e refogue durante 5 minutos/120°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma) sem o copo medidor.
Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
Montagem:
Coloque o azeite numa frigideira.
Cozinhe os hambúrgueres lentamente de um lado em fogo médio até que estejam dourados e depois vire-os.
Coloque uma fatia de queijo Edam em cada hambúrguer e termine a cozedura.
Cubra os hambúrgueres e mantenha-os quentes.
Coloque os pães de hambúrguer na bancada.
Coloque 4 colheres de sopa de maionese (ou o molho da sua escolha) no interior dos pães.
Coloque as folhas de rúcula e de alface sobre os hambúrgueres.
Monte os hambúrgueres, as cebolas caramelizadas e algumas folhas de salada.
