Hambúrguere de Carne de Vaca com Azeitonas e Cebolas Caramelizadas
Ingredientes
Hambúrgueres
- 1 dente Alho
- 10 g Pimento Verde sem sementes
- 80 g Azeitona verdes, sem caroço
- 1 colher de sopa Vinagre de Sidra
- 1 colher de sopa Molho de Soja
- 1 colher de sopa Mostarda
- 500 g Carne de Vaca picada
Cebola Caramelizada
Montagem
- 1 colher de sopa Azeite
- 4 fatias Queijo Edam
- 4 Pão para Hambúrguer
- 4 colheres de sopa Maionese
- 12 folhas Rúcula
- 12 folhas Alface
Instruções
Hambúrgueres
- Coloque no copo o alho e os pimentos (ajustar conforme o gosto). Misture durante 3 seg/vel 8. Raspe as laterais do copo com a espátula.
- Adicione as azeitonas, o vinagre, o molho de soja e a mostarda. Misture durante 3 seg/vel 4.
- Adicione a carne de vaca e misture durante 15 seg/ Velocidade Inversa/vel 4.
- Divida a mistura em 4 partes e forme 4 hambúrgueres de 10 cm de diâmetro (idealmente usando um aro de cozinha).
- Reserve no frigorífico, embalado em película aderente, durante 30 minutos.
Cebola Caramelizada
- Coloque no copo as cebolas, o azeite, a manteiga, o sal, a pitada e o açúcar. Cozinhe durante 22 minutos/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
- Adicione o vinagre e refogue durante 5 minutos/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma) sem o copo medidor.
- Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
Montagem:
- Coloque o azeite numa frigideira.
- Cozinhe os hambúrgueres lentamente de um lado em fogo médio até que estejam dourados e depois vire-os.
- Coloque uma fatia de queijo Edam em cada hambúrguer e termine a cozedura.
- Cubra os hambúrgueres e mantenha-os quentes.
- Coloque os pães de hambúrguer na bancada.
- Coloque 4 colheres de sopa de maionese (ou o molho da sua escolha) no interior dos pães.
- Coloque as folhas de rúcula e de alface sobre os hambúrgueres.
- Monte os hambúrgueres, as cebolas caramelizadas e algumas folhas de salada.
- Sirva imediatamente.
Acessórios
Frigideira
