Coloque no copo a farinha, o sal, a água, a manteiga e misture 15 seg/vel 6.
De seguida amasse 15 seg/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Formar uma bola e esticá-la sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, formando um grande retângulo com 3 mm de espessura, usando um rolo de cozinha. Enrolar o retângulo para formar um rolo comprido. Enrolar o rolo obtido sobre si mesmo para formar um caracol.
Reserve no frigorifico, embrulhado em pelicula aderente.
Guarnição
Coloque no copo o queijo parmesão e triture 15 seg/vel 9. Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
Coloque no coipo a água e aqueça 12 min/100°C/vel 1.
Coloque o cesto, e adicione os espinafres, o sal e cozinhe 10 min/100°C/vel 3, retire o cesto.
Deixe o espinafre escorrer e despeje a água do copo.
Adicione o alho, o azeite e pique 3 seg/vel 7. De seguida, raspe as laterais da tigela com a espátula e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o espinafre escorrido e refogue 5 min/120°C/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
Transfira o conteúdo para um recipiente e leve ao frigorifico durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque num copo a gema de ovo e o leite.
Coloque o caracol de pé sobre o lado e estenda-o cop com rolo para formar um retângulo na sua superfície de trabalho. De seguida, pincele a massa com o ovo e o leite batidos.
Espalhe as espinafres sobre a massa folhada, deixando uma margem de cerca de 2 cm ao longo de uma das extremidades mais compridas.
Polvilhe com o queijo parmesão reservado.
Coloque o queijo feta cortado em pedaços pequenos sobre a preparação.
Enrole delicadamente a massa para formar um tronco, corte em fatias com 1,5 cm de espessura e coloque-as num tabiuleiro forrado com papel vegetal. Com a espátula, pressione ligeiramente cada fatia e pincele com o ovo batido.
Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos, ou até que os seus rolos estejam bem dourados.
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