Espirais Espinafre e Feta
Transformar espinafres frescos e queijo feta num petisco irresistível nunca foi tão simples. Esta preparação destaca-se pela sua versatilidade, combinando sabores mediterrânicos com uma textura crocante e um recheio cremoso. Ideal para quem procura uma opção nutritiva, rica em ferro e cálcio, sem abdicar do prazer de uma massa folhada dourada e perfumada. A sua confeção é surpreendentemente acessível, exigindo apenas técnicas básicas de enrolar e cortar, perfeita para cozinheiros de todos os níveis. O resultado final são espirais douradas, com camadas bem definidas, que deslumbram tanto pela apresentação como pelo equilíbrio de sabores. O aroma a alho refogado e azeite envolve a cozinha, tornando o processo tão gratificante quanto o momento de servir. Prático para preparar com antecedência, mantém a frescura e crocância, garantindo sucesso em qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com a harmonia entre simplicidade e sofisticação.
Ingredientes
Massa Folhada
- 200 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- ½ colher de chá Sal
- 100 g Água bem fria
- 200 g Manteiga congelada em cubos pequenos
Guarnição
- 100 g Queijo Parmesão
- 1200 g Água
- 350 g Espinafre congelado
- 1 colher de chá Sal
- 1 dente Alho
- 30 g Azeite
- 1 Gema de Ovo
- 1 colher de chá Leite
- 100 g Queijo Feta
Instruções
Massa Folhada
- Coloque no copo a farinha, o sal, a água, a manteiga e misture 15 seg/vel 6.
- De seguida amasse 15 seg/vel
Espiga (TM31: 
Copo Fechado/Espiga). - Formar uma bola e esticá-la sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, formando um grande retângulo com 3 mm de espessura, usando um rolo de cozinha. Enrolar o retângulo para formar um rolo comprido. Enrolar o rolo obtido sobre si mesmo para formar um caracol.
- Reserve no frigorifico, embrulhado em pelicula aderente.
Guarnição
- Coloque no copo o queijo parmesão e triture 15 seg/vel 9. Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
- Coloque no coipo a água e aqueça 12 min/100°C/vel 1.
- Coloque o cesto, e adicione os espinafres, o sal e cozinhe 10 min/100°C/vel 3, retire o cesto.
- Deixe o espinafre escorrer e despeje a água do copo.
- Adicione o alho, o azeite e pique 3 seg/vel 7. De seguida, raspe as laterais da tigela com a espátula e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o espinafre escorrido e refogue 5 min/120°C/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
- Transfira o conteúdo para um recipiente e leve ao frigorifico durante 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque num copo a gema de ovo e o leite.
- Coloque o caracol de pé sobre o lado e estenda-o cop com rolo para formar um retângulo na sua superfície de trabalho. De seguida, pincele a massa com o ovo e o leite batidos.
- Espalhe as espinafres sobre a massa folhada, deixando uma margem de cerca de 2 cm ao longo de uma das extremidades mais compridas.
- Polvilhe com o queijo parmesão reservado.
- Coloque o queijo feta cortado em pedaços pequenos sobre a preparação.
- Enrole delicadamente a massa para formar um tronco, corte em fatias com 1,5 cm de espessura e coloque-as num tabiuleiro forrado com papel vegetal. Com a espátula, pressione ligeiramente cada fatia e pincele com o ovo batido.
- Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos, ou até que os seus rolos estejam bem dourados.
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