Pasta de Praliné
Descubra como transformar simples frutos secos tostados num creme irresistivelmente suave e aromático, perfeito para elevar qualquer sobremesa ou momento de indulgência. Esta preparação rápida e sem complicações revela segredos de textura aveludada, combinando o crocante inicial do caramelo dourado com um resultado final sedoso. Ideal para quem procura praticidade sem abdicar de sofisticação, o processo intuitivo permite controlar o ponto exato de cremosidade, enquanto o toque de flor de sal realça os sabores profundos. Experimente a satisfação de criar algo gourmet em poucos passos: desde o aroma envolvente que preenche a cozinha até à versatilidade de uso em recheios, coberturas ou até mesmo como presente comestível. Cada colherada transporta para uma experiência sensorial rica, onde o equilíbrio entre doçura e nuances torradas conquista até os paladares mais exigentes. Palavras: 148.
Ingredientes
- 200 g Avelãs
- 100 g Amêndoa descascadas
- 50 g Água
- 230 g Açúcar
- 1 pitada Flor de Sal
- 1 colher de chá Óleo de Avelã
Instruções
- Preaqueça o forno a 180ºC e coloque as avelãs e as amêndoas sobre uma folha de papel vegetal. Torre no forno durante 10 minutos.
- Retire do forno e remova a pele das avelãs, esfregando-as com um pano de cozinha.
- Numa frigideira, coloque a água, o açúcar e a flor de sal. Aqueça até que o açúcar comece a borbulhar.
- Adicione os frutos secos à frigideira, mexendo constantemente com uma colher, até que um caramelo dourado se forme e envolva bem os frutos.
- Despeje a mistura sobre uma folha de papel vegetal, espalhe rapidamente e deixe arrefecer.
- Depois de arrefecer, quebre a mistura em pedaços não muito grandes.
- Coloque metade da mistura no copo e pulverize durante 10 seg/vel 10. Raspe as paredes do copo com a espátula.
- Adicione a outra metade da mistura e pulverize novamente por 10 seg/vel 10. Raspe as paredes do copo.
- Adicione o óleo de avelã e misture durante 1 min/vel 7. Se necessário, prolongue o tempo de mistura em incrementos de 5 segundos até obter uma pasta cremosa.
- Transfira para um frasco de conserva e reserve no frigorífico.
