Quiche de Fiambre e Courgette
Descubra uma preparação versátil que combina texturas cremosas com um toque fresco e reconfortante, ideal para qualquer altura do dia. Esta proposta destaca-se pela sua simplicidade e rapidez, permitindo criar uma base crocante que abraça um recheio suave e aromático, enriquecido com notas subtis de queijo e ervas. Perfeito para quem valoriza pratos equilibrados, oferece benefícios nutricionais graças à integração de legumes da época, enquanto a proteína confere saciedade sem excessos. A sua praticidade estende-se desde a preparação até ao resultado final: uma massa leve que se funde com um interior macio e bem temperado, garantindo uma experiência culinária gratificante mesmo para principiantes. O aroma que se espalha pelo forno antecipa um prato que agrada a todos, seja servido quente ou à temperatura ambiente. Ideal para partilhar em momentos informais ou como opção sofisticada, adapta-se facilmente a diferentes gostos e ocasiões, sem comprometer o prazer de uma refeição bem conseguida.
Ingredientes
Massa
- 60 g Amido de Milho maizena
- 150 g Farinha T65, mais extra para polvilhar [Tipos Informação]
- ½ colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 pitada Sal
- 150 g Manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços
- 30 g Água fria
Recheio
- 50 g Queijo Parmesão cortado em pedaços (3 cm)
- 1 ramo Endro fresco, só as folhas
- 500 g Água
- 800 g Courgette sem sementes e cortada em pedaços (3-4 cm)
- 50 g Azeite
- 1 Cebola cortada em quartos (aprox. 120 g)
- 100 g Fiambre cortado em pedaços (aprox. 1 cm)
- 4 Ovo
- 50 g Nata opcional
- 1 colher de chá Sal
- ½ colher de chá Pimenta Preta moída
Instruções
Massa
- Coloque todos os ingredientes da massa no copo e misture 20 seg/vel 6.
- Transfira a massa para um tapete de silicone ou superfície enfarinhada, forme um disco, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 45 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
Recheio
- Coloque o parmesão e o endro no copo e rale 10 seg/vel 9. Reserve.
- Deite a água no copo, coloque a Varoma com 600 g de courgette na base e os restantes 200 g na bandeja. Cozinhe 15 min/Varoma/vel 1. Reserve as courgettes para escorrer.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque o azeite e a cebola no copo e pique 3 seg/vel 5. Refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a courgette reservada e misture 3 seg/vel 4. Deixe arrefecer por 10 minutos.
- Acrescente o fiambre, os ovos, as natas (opcional), o sal, a pimenta e o queijo ralado reservado. Misture 4 seg/Velocidade Inversa/vel 3.
- Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal enfarinhadas até atingir 5 mm de espessura. Forre uma forma de tarte (24-26 cm), corte o excesso e deite o recheio.
- Coloque a forma sobre um tabuleiro aquecido e leve ao forno a 180ºC por 40-45 minutos até dourar e firmar.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
