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Golden Syrup (Xarope Dourado)
O golden syrup é um xarope doce e espesso, com uma textura suave e brilhante, ideal para substituir o mel ou o xarope de milho em várias receitas. Esta receita caseira permite preparar um delicioso golden syrup de forma simples e eficaz, utilizando ingredientes acessíveis e comuns. A preparação é rápida, sendo necessária apenas uma breve atenção durante o tempo de cozedura. O resultado final é um xarope dourado e aromático, com notas subtis de limão, perfeito para adoçar sobremesas, panquecas, bolos ou até mesmo para ser usado em marinadas doces. A utilização de um robot de cozinha torna o processo ainda mais prático, garantindo uma textura uniforme e sem necessidade de mexer constantemente. Ideal para preparar com antecedência, este xarope pode ser armazenado durante meses, mantendo o seu sabor e consistência. É uma excelente alternativa para quem procura soluções económicas e versáteis na cozinha do dia a dia.
Ingredientes
- 50 g Açúcar Mascavado claro
- 2 colheres de chá Água fria
- 250 g Água a ferver
- 250 g Açúcar Amarelo
- ½ Limão rodela, com 5 mm de espessura
Instruções
- Coloque o açúcar mascavado e a água fria no copo e cozinhe durante 15 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione cuidadosamente a água a ferver, o açúcar amarelo e a rodela de limão e cozinhe durante 35 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo de medição.
- Usando uma pinça, retire cuidadosamente a rodela de limão e descarte-a.
- Transfira o xarope para frascos ou garrafas esterilizadas e com tampa, deixe arrefecer destapado durante cerca de 1 hora.
- Depois de frio, feche e guarde num local fresco e escuro até à utilização.
Dicas e truques
O xarope engrossa ao arrefecer e repousar.
Pode ser guardado na despensa durante 2 a 3 meses.
