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Tarte de Outono com Marmelo
Descubra uma sobremesa sazonal que combina a doçura caramelizada com a textura suave e aveludada do fruto de outono por excelência. Ideal para quem procura um equilíbrio entre sofisticação e simplicidade, esta preparação destaca-se pela massa crocante de amêndoa, que envolve um recheio generoso e aromático. O contraste entre o crocante da base e a cremosidade do acompanhamento final cria uma experiência gastronómica memorável, perfeita para impressionar sem exigir horas na cozinha. A sua preparação é surpreendentemente acessível, com passos claros que garantem resultados impecáveis mesmo para principiantes. O segredo reside na caramelização cuidadosa, que realça os sabores naturais, e na massa que se desmancha delicadamente ao primeiro garfo. Prática e versátil, pode ser preparada com antecedência, mantendo toda a frescura e intensidade. Cada fatia transporta o calor reconfortante da estação, tornando-a numa escolha acolhedora para momentos especiais ou simplesmente para mimar o paladar com um toque de elegância rústica.
Ingredientes
Massa
- 100 g Amêndoa s/ pele
- 160 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 120 g Manteiga bem fria, cortada em pedaços pequenos
- 40 g Açúcar
Recheio
- 100 g Açúcar
- 100 g Manteiga
- 500 g Marmelo cortado em fatias finas
- q.b. Crème Fraîche p/ servir
Instruções
Massa
- Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 10.
- Adicione a farinha, a manteiga e o açúcar e misture 20 seg/vel 6. Retire, envolva em película e reserve no frigorífico.
Recheio
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa frigideira coloque o açúcar e a manteiga e leve ao lume até caramelizar. Deite numa forma (Ø 22 cm aprox.) e cubra com o marmelo. Estenda a massa reservada entre duas folhas de papel vegetal com um diâmetro ligeiramente superior ao da forma. Cubra com a massa os marmelos tendo o cuidado de pressionar todo o rebordo para baixo. Leve ao forno a 180°C cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer cerca de 30 minutos e desenforme sobre o prato de servir. Sirva de seguida com o crème fraîche.
