|

Arroz de Berbigão da Avó da Catarina

Preparação 2 horas 11 minutos
Robot 39 minutos
Total 2 horas 50 minutos
Porções 4 Doses
Tipo de Robot TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
Imprimir Copiar Link Link Copiado ! Guardar

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o berbigão, cubra com água e adicione 2 c. de chá de sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Escorra o berbigão com ajuda do cesto e reserve.
  • Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a água e 1 c. de chá de sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
  • Adicione o cesto com o berbigão e coza 5 min/120ºC/vel 4 (TM31: Varoma). Retire, reserve metade do berbigão com concha e o restante só o miolo. Coe o caldo com a ajuda de um pano de algodão fino e reserve.
  • Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
  • Adicione o arroz, a folha de louro, 1 c. de chá de sal e 900 g do caldo reservado, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 16 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Adicione os coentros picados e o berbigão, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 2 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Sirva de seguida.

Acessórios

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Publicações semelhantes

Comentários

5 from 1 vote

Deixe um comentário

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.