Francesinha
Ingredientes
Molho
- 300 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 50 g Azeite
- 10 g Salsa
- 1 folha Louro
- 1 Malagueta
- 2 colheres de chá Caldo de Carne caseiro, ou 2 cubos
- 250 g Polpa de Tomate
- 20 g Molho Inglês
- 150 g Carne fiambre, presunto e bife
- 330 g Cerveja
- 150 g Vinho Branco
- 50 g Brandy rum ou whisky
- 30 g Amido de Milho maizena
- 100 g Água
Instruções
Molho
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 6 seg/vel 3.5 e refogue 7 min/100°C/vel 1.
- Adicione a salsa, o louro, a malagueta, o caldo de carne, a polpa de tomate, o molho inglês, a carne, a cerveja, o vinho e o brandy e cozinhe 20 min/100°C/vel 1.
- Adicione o amido e a água e cozinhe 5 min/100°C/vel 1. Descarte a folha de louro.
- De seguida triture 1 min/vel 3-5-7-9 progressivamente.
Montagem
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque num tabuleiro 6 fatias de pão, sobre cada fatia coloque 1 bife, 1 fatia de fiambre, 1 fatia de salame, 1 salsicha, 2 linguiças e leve ao forno a 200°C cerca de 15-20 minutos. Cubra as francesinhas com as restantes fatias de pão e leve ao forno a tostar cerca de 2 minutos. Disponha 2 fatias de queijo sobre cada francesinha e leve ao forno a gratinar cerca de 5 minutos. Guarneça com o molho e sirva de seguida.
Acessórios
Tabuleiro
Dicas e truques
Acompanhe com batatas fritas às rodelas e… uma boa cerveja.
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