Bacalhau de Forno
Descubra como preparar um prato reconfortante que une tradição e praticidade, ideal para surpreender a família ou amigos. Com o auxílio do robot de cozinha, simplifica-se todo o processo, desde o refogado aromático até ao cremoso molho que gratinará à perfeição no forno. O resultado é uma combinação irresistível de texturas – crocante por cima e macia por dentro –, com sabores equilibrados que conquistam à primeira garfada. Perfeito para quem valoriza refeições nutritivas sem abdicar do sabor, esta receita destaca-se pela sua versatilidade e facilidade, permitindo preparar tudo em poucos passos. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto gratinha é apenas um prelúdio para a experiência deliciosa que aguarda à mesa. Ideal para dias mais frios ou ocasiões especiais, garante um toque de sofisticação sem complicações. Experimente e deixe-se encantar pela harmonia de sabores e pela simplicidade do processo!
Ingredientes
- 80 g Broa partida em pedaços ou sobras de pão
- 15 g Salsa
- 65 g Azeite
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 450 g Cenoura cortada em pedaços
- 400 g Grão-de-Bico cozido e escorrido
- 400 g Bacalhau demolhado e desfiado
- 400 g Espinafre descongelados
- 1000 g Leite
- 100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 30 g Manteiga
- 1 colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Nóz Moscada
Instruções
- Coloque no copo a broa, a salsa e 15 gr de azeite e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e 50 gr de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Coloque o cesto com o grão, a Varoma com o bacalhau e o tabuleiro da Varoma com os espinafres e cozinhe 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. Retire o cesto com a ajuda da espátula, coloque o grão num pirex e envolva com o refogado e os espinafres.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque no copo o bacalhau reservado e desfie 1 seg//vel 4. Retire para o pirex e envolva com a ajuda da espátula.
- Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 8 min/90ºC/vel 4. Deite no pirex, distribua a broa reservada e leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva de seguida.
Dicas e truques
- Pode substituir o bacalhau por filetes de peixe, tofu ou seiten.
- Pode substituir o grão por 400 gr de batata-palha. No final do passo 3 envolva a batata com o refogado e os espinafres.
