Coloque no copo a batata e a água e pique 2 seg/vel 5. Escorra a batata com a ajuda do cesto e lave debaixo da torneira, com água fria até que a água saia limpa. Reserve a batata num recipiente.
Coloque no copo a cebola e pique 2 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Insira a borboleta. Adicione o azeite e refogue 8 min/120°C/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione a batata bem escorrida e cozinhe 16 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Coloque o cesto sobre um recipiente, escorra as batatas e reserve o azeite escorrido.
Retire a borboleta. Coloque no copo os ovos, o fermento e o sal e misture 10 seg/vel 3.
Adicione a batata escorrida e envolva com a ajuda da espátula.
Aqueça 2-3 colheradas da mistura de azeite reservada numa frigideira e frite o alho e o chouriço. Retire e envolva com a mistura de batata reservada.
Coloque a mesma frigideira ao lume e deixe aquecer. Adicione a mistura e espalhe, deixe fritar cerca de 15 minutos. Vire com a ajuda de um prato e frite cerca de 5 minutos. Sirva morna ou fria.
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