Beringela Recheada da Sandrocas
Descubra uma forma deliciosa e nutritiva de transformar a berinjela num prato reconfortante, ideal para quem procura sabores intensos sem complicações. Esta receita destaca-se pela combinação equilibrada de frutos secos crocantes, cogumelos suculentos e um toque picante, garantindo um resultado final cremoso e gratinado à perfeição. O preparo é surpreendentemente simples: desde o refogado aromático de alho, cenoura e aipo até ao recheio generoso, cada passo é intuitivo e rápido, sem exigir técnicas avançadas. Perfeito para quem valoriza praticidade sem abdicar de sofisticação, este prato oferece ainda benefícios nutricionais notáveis, como fibras, proteínas vegetais e gorduras saudáveis. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear: o aroma a invadir a cozinha, a textura macia da berinjela a contrastar com o crocante dos frutos secos e o queijo derretido a criar uma camada dourada irresistível. Ideal para surpreender em qualquer ocasião, com um toque caseiro que encanta à primeira garfada.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo a amêndoa e a noz e pique 8 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo os cogumelos e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o azeite, o alho, a cenoura e o aipo, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione os cogumelos picados, 100 g de frutos secos picados, o tomate, os orégãos, 1 c. de chá de sal e o piripíri e cozinhe 15 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma).
- Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher. Coloque as berinjelas num recipiente com água e sal viradas para baixo durante 30 minutos. Retire o excesso de água com papel de cozinha e recheie com a bolonhesa colocando por cima a mozarela partida aos bocados.
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos ou até o queijo estar gratinado.
