Beringela Recheada da Sandrocas
A Berinjela Recheada é uma opção deliciosa e saudável que combina sabores ricos e texturas variadas. Esta receita traz um recheio de cogumelos, nozes e amêndoas, oferecendo uma explosão de sabores vegetarianos que agradam a todos. Com um toque de orégano e piri-piri, cada garfada é uma experiência aromática e saborosa. Fácil de preparar em um robot de cozinha, esta receita é perfeita para um almoço leve ou uma entrada impressionante em um jantar. A berinjela é assada até que o queijo mozzarella esteja gratinado e borbulhante, proporcionando uma apresentação atraente e uma combinação irresistível de sabores e nutrientes. Ideal para aqueles que buscam uma refeição nutritiva, esta receita é uma excelente escolha para qualquer ocasião.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo a amêndoa e a noz e pique 8 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo os cogumelos e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o azeite, o alho, a cenoura e o aipo, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione os cogumelos picados, 100 g de frutos secos picados, o tomate, os orégãos, 1 c. de chá de sal e o piripíri e cozinhe 15 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma).
- Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher. Coloque as berinjelas num recipiente com água e sal viradas para baixo durante 30 minutos. Retire o excesso de água com papel de cozinha e recheie com a bolonhesa colocando por cima a mozarela partida aos bocados.
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos ou até o queijo estar gratinado.
