Risoto Cremoso de Cogumelos e Camarão

Preparação 30

Robot 30

Total 1

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Prato Principal, Risotto

Cozinha Europeia, Internacional, Italiana, Mediterrânea, Portuguesa

Ocasião Celebrações em Casa, Encontros, Fim de Semana, Jantares Especiais, Ocasiões Formais

Dificuldade Fácil

Cookidoo®: Colecção “Dia da asneira”

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Ingredientes

670 g Água
300 g Cogumelo Paris cortados em pedaços
50 g Azeite
50 g Cebola
2 dentes Alho
320 g Arroz para risoto carnaroli, etc.
100 g Vinho Branco
1 colher de chá Caldo de Legumes caseiro
5 g Sal
250 g Camarão s/ casca médio
50 g Manteiga
50 g Queijo Parmesão em lascas finas
2 pés Salsa picada (opcional)
2 pés Manjericão só as folhas

Instruções

Coloque no copo 30 g de água, o cesto com os cogumelos e coza 3 min/120ºC/ «Colher» (TM31: Varoma). Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve. Descarte a água.
Coloque no copo os cogumelos cozidos reservados e 20 g de azeite inicie o modo Temperatura elevada Modo Temperatura Elevada (TM31/TM5: 15 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma)). Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione 30 g de azeite e salteie 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o arroz e cozinhe 3 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1, sem o copo medida.
Adicione o vinho e cozinhe 1 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1, sem o copo medida.
Adicione 640 g de água, o caldo e o sal, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo. Coloque a Varoma sobre a tampa em vez de copo medida e cozinhe 10 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1.
Adicione o camarão e a manteiga e envolva bem com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma sobre a tampa em vez de copo medida e cozinhe 3 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Transfira o risoto para uma taça grande, adicione ⅔ dos cogumelos salteados e envolva bem com a ajuda da espátula. Distribua o risoto por 4 pratos, disponha em cada prato os restantes cogumelos salteados, regue com o molho dos cogumelos, guarneça com o parmesão (ver dica), a salsa picada e as folhas de manjericão. Sirva de seguida.

Acessórios

Varoma

Dicas e truques

Pode ralar o queijo parmesão antes do passo 1. Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg/vel 8, retire e reserve.

Por motivos de inovação tecnológica, associada aos novos modos de cozinhar, esta receita é exclusiva para a Bimby® TM6, não tendo sido desenvolvida para a Bimby® TM31 e TM5.