Bolachas de Amêndoa e Arando
Delicie-se com estas bolachas crocantes por fora e macias por dentro, onde o toque cítrico da laranja se funde com a doçura das amêndoas e a acidez suave dos arandos. Ideais para quem procura uma opção rápida e sem complicações, esta receita destaca-se pela sua praticidade: prepara-se em poucos passos, com ingredientes acessíveis, e o resultado final é sempre impecável. Perfeitas para partilhar em momentos especiais ou simplesmente para acompanhar um chá da tarde, oferecem um equilíbrio perfeito entre textura e sabor. Além disso, a combinação de amêndoas e frutos secos aporta benefícios nutricionais, como fibras e antioxidantes. A experiência de preparação é tão gratificante quanto o resultado, com um aroma envolvente que invade a cozinha e deixa qualquer um com água na boca. Congelam-se bem, permitindo ter sempre à mão um doce caseiro pronto a servir.
Ingredientes
- 60 g Arando secos
- 130 g Açúcar
- 225 g Manteiga sem sal, cortada em cubos, à temperatura ambiente
- 1 Laranja apenas a casca, sem a parte branca
- ½ colher de chá Amido de Milho maizena
- 340 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- ¾ colher de chá Extrato de Amêndoa natural
- 70 g Amêndoa laminadas
Instruções
- Coloque no copo os arandos e pique 10 seg/vel 7. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.
- Adicione a manteiga, a casca de laranja e o amido de milho e misture 30 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula e misture mais 15 seg/vel 4.
- Adicione a farinha e o extrato de amêndoa e misture 15 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula.
- Adicione os arandos picados reservados e as amêndoas e, com a ajuda da espátula (se necessário), amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira para película aderente, pressione a massa e molde em forma de tronco (a massa ficará ligeiramente esfarelada). Envolva em película aderente e continue a pressionar e moldar o tronco até ter 5 cm de diâmetro. Congele por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal e reserve.
- Retire o tronco de massa do congelador e corte em rodelas (aprox. 0,5 cm de espessura). Coloque nos tabuleiros preparados, com espaçamento de 2,5 cm, e leve ao forno a 180ºC por 14-15 minutos, até dourarem. Deixe arrefecer nos tabuleiros por 5-10 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de servir ou embalar.
Dicas e truques
Pode congelar a massa por até 3 meses. Antes de assar, retire do congelador e deixe à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cortar.
Para um cozimento uniforme com dois tabuleiros ao mesmo tempo, coloque as grelhas de forma a dividir o forno em terços e troque os tabuleiros de cima para baixo e de frente para trás a meio do cozimento.
Substitua o extrato de amêndoa por água de flor de laranjeira ou extrato de baunilha.
Substitua as amêndoas por pistácios picados.
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