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Bolachas de Amêndoa e Arando

Preparação 1 hora 26 minutos
Robot 4 minutos
Total 1 hora 30 minutos
Prato Bolachas
Porções 24 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 2 votos
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque no copo os arandos e pique 10 seg/vel 7. Transfira para uma tigela e reserve.
  • Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.
  • Adicione a manteiga, a casca de laranja e o amido de milho e misture 30 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula e misture mais 15 seg/vel 4.
  • Adicione a farinha e o extrato de amêndoa e misture 15 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula.
  • Adicione os arandos picados reservados e as amêndoas e, com a ajuda da espátula (se necessário), amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira para película aderente, pressione a massa e molde em forma de tronco (a massa ficará ligeiramente esfarelada). Envolva em película aderente e continue a pressionar e moldar o tronco até ter 5 cm de diâmetro. Congele por 1 hora.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal e reserve.
  • Retire o tronco de massa do congelador e corte em rodelas (aprox. 0,5 cm de espessura). Coloque nos tabuleiros preparados, com espaçamento de 2,5 cm, e leve ao forno a 180ºC por 14-15 minutos, até dourarem. Deixe arrefecer nos tabuleiros por 5-10 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de servir ou embalar.

Acessórios

Tabuleiro

Dicas e truques

Pode congelar a massa por até 3 meses. Antes de assar, retire do congelador e deixe à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cortar.
Para um cozimento uniforme com dois tabuleiros ao mesmo tempo, coloque as grelhas de forma a dividir o forno em terços e troque os tabuleiros de cima para baixo e de frente para trás a meio do cozimento.
Substitua o extrato de amêndoa por água de flor de laranjeira ou extrato de baunilha.
Substitua as amêndoas por pistácios picados.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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