Bolachas de Amêndoa e Arando

Preparação 1 26

Robot 4

Total 1 30

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Bolachas

Cozinha Europeia, Gourmet, Internacional

Ocasião Celebrações, Festas, Presentes, Reuniões Familiares

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Canadá: Colecção “Consultant Favourites – Cookie Exchange”

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Ingredientes

60 g Arando secos
130 g Açúcar
225 g Manteiga sem sal, cortada em cubos, à temperatura ambiente
1 Laranja apenas a casca, sem a parte branca
½ colher de chá Amido de Milho maizena
340 g Farinha T55 [Tipos Informação]
¾ colher de chá Extrato de Amêndoa natural
70 g Amêndoa laminadas

Instruções

Coloque no copo os arandos e pique 10 seg/vel 7. Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.
Adicione a manteiga, a casca de laranja e o amido de milho e misture 30 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula e misture mais 15 seg/vel 4.
Adicione a farinha e o extrato de amêndoa e misture 15 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula.
Adicione os arandos picados reservados e as amêndoas e, com a ajuda da espátula (se necessário), amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira para película aderente, pressione a massa e molde em forma de tronco (a massa ficará ligeiramente esfarelada). Envolva em película aderente e continue a pressionar e moldar o tronco até ter 5 cm de diâmetro. Congele por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal e reserve.
Retire o tronco de massa do congelador e corte em rodelas (aprox. 0,5 cm de espessura). Coloque nos tabuleiros preparados, com espaçamento de 2,5 cm, e leve ao forno a 180ºC por 14-15 minutos, até dourarem. Deixe arrefecer nos tabuleiros por 5-10 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de servir ou embalar.

Acessórios

Tabuleiro

Espátula

Dicas e truques

Pode congelar a massa por até 3 meses. Antes de assar, retire do congelador e deixe à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cortar.

Para um cozimento uniforme com dois tabuleiros ao mesmo tempo, coloque as grelhas de forma a dividir o forno em terços e troque os tabuleiros de cima para baixo e de frente para trás a meio do cozimento.

Substitua o extrato de amêndoa por água de flor de laranjeira ou extrato de baunilha.

Substitua as amêndoas por pistácios picados.