Bolo de Ananás
Ingredientes
Bolo
Recheio e Cobertura
- 400 g Nata c/ 35% de gordura, bem frias
- 1 Lima raspa e sumo
- 2 colheres de sopa Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 1 lata pequena Ananás em pedaços em calda (aprox. 350 g)
Instruções
Bolo
- Pre-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível com aprox. 22 cm de diâmetro. Reserve.
- Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e pulverize 5 seg/vel 5.
- Insira a borboleta. Adicione a manteiga, o leite e os ovos e bata 4 min/37ºC/vel 3,5.
- Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 seg/vel 3. Deite para a forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.
Recheio e Cobertura
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas, a raspa e o sumo de 1/2 lima e bata na vel 3 até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
Montagem
- Corte o bolo ao meio e regue com a calda do ananás, recheie com 1/4 das natas batidas, disponha o ananás e coloque a outra metade de bolo. Cubra o bolo com as restantes natas batidas e polvilhe com raspa de lima. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Dicas e truques
O tempo necessário para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas.
Deve ter atenção para que as natas náo passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas.
A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6ºC e o copo de mistura deve estar o mais frio possível.
Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
