Bolo Montinho de Toupeira
O Bolo Montinho de Toupeira é uma sobremesa deliciosa e visualmente impactante, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Com uma base rica de bolo de chocolate e um recheio cremoso de chantilly, gelatina e bananas, esta receita combina texturas e sabores únicos. A camada final de bolo esfarelado confere um aspeto rústico e divertido, enquanto a combinação de chocolate e banana encanta os paladares. Feito com o auxílio de um robot de cozinha, o processo torna-se prático e rápido, garantindo um resultado perfeito. Este bolo é ideal como sobremesa em celebrações especiais ou como uma surpresa doce para os seus convidados.
Ingredientes
- 100 g Chocolate Preto ou 120 gr, min. 50% cacau, cortado em pedaços
Bolo de Chocolate
- 2 Ovo
- 220 g Açucar
- 330 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 250 g Leite
- 200 g Óleo
- 30 g Cacau natural sem açúcar
- 1 colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
Creme de Leite
- 25 g Gelatina em Pó
- 80 g Água
- q.b. Água quente, a quantidade suficiente para encher uma tiguela
- 1000 g Nata min. 30% MG, fria
- 8 colheres de sopa Açúcar em Pó 80 g
- 2 Banana a 4, dependendo do tamanho
Instruções
- Coloque no copo o chocolate e triture 5-6 seg/vel 6. Transfira para uma tigela e reserve.
Bolo de Chocolate
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre uma forma de bolo (Ø 22-24 cm) com papel vegetal e reserve.
- Coloque a borboleta, coloque os ovos, o açúcar e bata por 1 min/vel 4. Remove a borboleta.
- Adicione a farinha, o leite, o óleo, o cacau, o fermento e misture 20 seg/vel 5. Transfira para a forma preparada previamente.
- Leve ao forno a 170ºC durante 50 minutos ou até que o palito esteja seco. Retire e deixe esfriar completamente. Lave e seque a o copo.
Creme de Leite
- Coloque um copo sobre a tampa da Bimby® e pese a gelatina (25gr) e a água (80 gr), misture bem e deixe a gelatina hidratar 10 minutos. Em seguida, coloque o copo dentro da tigela com água quente (tipo banho-maria) e mexa a gelatina até que se dissolva completamente e os cristais não sejam visíveis, reserve.
- Coloque a borboleta, despeje 500 g de nata no copo e bata na vel 3 até obter a consistência desejar.
- Bata novamente 10-20 seg/vel 3, neste momento, adicione 4 colheres de sopa de açúcar em pó e ½ gelatina pelo bocal da tampa. Remova a borboleta. Coloque o chantilly numa tigela. Lave e seque o copo.
- Coloque a borboleta, despeje 500 g de nata no copo e bata na vel 3 até obter a consistência desejar.
- Bata novamente 10-20 seg/vel 3, neste momento, adicione 4 colheres de sopa de açúcar em pó e ½ gelatina pelo bocal da tampa. Remova a borboleta. Coloque o chantilly na tigela onde tem o anterior.
- Adicione o chocolate reservado ao chantilly, misture com a ajuda de uma espátula. Coloque a misturano frigorifico durante 10 minutos. Durante este tempo, coloque o bolo arrefecido num prato, corte a parte superior (cerca de 4 mm), esfarele e coloque numa tigela.
- Com uma colher, esvazie o centro do resto do bolo, deixando no fundo 3-4 mm de altura e uma borda de 1 cm de espessura. Esfarele também a massa que retirou.
- Descasque as bananas, corte no sentido do comprimento em duas partes, coloque-as na cavidade que criou no bolo para encher o fundo. Coloque o chantilly por cima das bananas, formando um monte.
- Polvilhe tudo com bolo de chocolate esfarelado. Leve ao frigorifico durante 1 hora.
- Sirva o bolo como sobremesa.
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