Bolo de Mãe Recheado com Abacaxi e Leite Condensado
Ingredientes
Bolo
- 1 receita Bolo Base Receita »» Receita
Creme de Abacaxi
- 410 g Leite
- 3 Ovo
- 90 g Açúcar
- 40 g Amido de Milho maizena
- 30 g Manteiga sem sal
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado ou essência
- 375 g Abacaxi em cubinhos
Recheio
- 395 g Leite Condensado cozido
Cobertura
- 400 g Nata 35%MG nbem frias
- 2 colheres de sopa Açúcar em Pó
Calda
- 375 g Água;
- 3 colheres de sopa Açúcar
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado ou essência
Instruções
Bolo
- Fazer a receita e usar uma forma de aro amovivel, deixar arrefecer na totalidade.
Creme de Abacaxi
- Colocar no copo o leite, os ovos, o açúcar, o amido, a manteiga e o açúcar baunilhado, bater 10 min/90ºC/vel 4.
- Despejar o preparado para uma tigela, juntar o abacaxi e misturar com a ajuda da espátula. Deixar arrefecer.
Cobertura
- Insira a borboleta, no copo limpo e seco coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar.
Calda
- Levar ao lume todos os ingredientes até que derreta o açúcar, reservar e usar quando arrefecer.
Montagem
- Cortar o bolo em 3 partes no sentido do comprimento.
- Usando um aro de bolo ou a forma que usou para fazer o bolo, coloque uma das partes do bolo.
- Regue essa base com a calda reservada.
- Coloque uma camada com o leite condensado.
- Coloque por cima a segunda parte de bolo.
- Regue novamente com a calda reservada.
- Coloque uma camada com o creme de abacaxi.
- Coloque por cima a ultima parte de bolo.
- Levar o bolo ao frigorifico durante cerca de 3 horas para assentar.
- Remover o bolo do aro ou forma.
- Cobrir o bolo com o chantily.
- Enfeitar com flores de chantily e pedaços de abacaxi.
