Name: Gnocchis à Moda Romana
Prep time: 161 min
Cook time: 19 min
Total time: 180 min
Ingredients: 120 g Queijo Parmesão; 1000 gr Leite; 80 gr Manteiga (cortada em pequenos pedaços); ¼ tsp Noz-Moscada (moída (opcional)); 1 tsp Sal; 250 g Sêmola de Trigo; 2 Gema de Ovo; 40 g Queijo Mozzarella (ralada)

Gnocchis à Moda Romana

Preparação 2 41

Robot 19

Total 3

Prato Massas, Prato Principal

Cozinha Italiana

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookomix [papouillon]

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

120 g Queijo Parmesão
1000 g Leite
80 g Manteiga cortada em pequenos pedaços
¼ colher de chá Noz-Moscada moída (opcional)
1 colher de chá Sal
250 g Sêmola de Trigo
2 Gema de Ovo
40 g Queijo Mozzarella ralada

Instruções

Coloque no copo o parmesão e pulverize por 10 seg/vel 10.
Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
Adicione a borboleta, adicione o leite, a manteiga, a noz-moscada, o sal e cozinhe por 10 min/90°C/vel 2.
Cozinhe por 6 min/90°C/vel 3, adicionando a semola pelo orifício da tampa.
Adicione 2 gemas de ovo, metade do parmesão ralado reservado e cozinhe por 2 min/90°C/vel 3.
Distribua o preparado com espessura de 1 cm num tabuleiro forrado com papel vegetal, usando uma colher ou espátula molhada.
Reserve à temperatura ambiente, coberto com filme plástico por 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte os gnocchis com um cortador.
Disponha as fatias num pirex untado, sobrepondo as camadas, distribua o restante do parmesão ralado por cima.
Coloque mozzarella ralada (ajuste de acordo com o gosto) sobre a preparação.
Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com a potência do seu forno, até que estejam gratinados.
Sirva imediatamente.