Brioche com Creme de Chocolate e Avelã

Esta receita de brioche com creme de chocolate e avelã combina a textura macia e ligeira da massa levedada com o sabor irresistível de um recheio cremoso e aromático. Ideal para momentos especiais ou para um pequeno-almoço ou lanche sofisticado, esta preparação destaca-se pela facilidade de execução graças ao uso do robot de cozinha, que simplifica a amassadura e o tempo de fermentação. O resultado é um brioche fofo, com uma crosta dourada e um interior cremoso, que pode ser adaptado com diferentes recheios ao gosto pessoal. Perfeita para partilhar em ocasiões familiares, festas ou para surpreender convidados, esta receita traz uma solução prática e saborosa para quem gosta de experimentar a doçaria caseira sem complicações.

Preparação 1 56

Robot 4

Total 2

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Brioche, Massas Levedadas

Cozinha Europeia, Internacional, Portuguesa

Ocasião Brunch, Convívios Familiares, Festa Familiar, Festas de Aniversário, Lanche, Pequeno-almoço

Dificuldade Fácil

Chocolate Simplesmente Irresistível

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Ingredientes

200 g Leite
100 g Açúcar
1 colher de chá Mel
100 g Manteiga
25 g Fermento padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
1 Ovo
1 colher de chá Essência de Baunilha
500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
1 pitada Sal
200 g Nutella creme de chocolate e avelã

Instruções

Coloque no copo o leite, o açúcar, o mel, a manteiga e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
Adicione o ovo, a baunilha, a farinha e o sal, misture 15 seg/vel 6 e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe repousar no copo cerca de 30-40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Baixe a massa com a ajuda da espátula e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Retire a massa do copo e forme uma bola. Retire uma porção de massa (200–250 g aprox.) e numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa de modo a forrar o fundo e a lateral de uma forma com fundo amovível com (Ø 26 cm aprox.). Estenda a restante massa e forme um rectângulo (30×40 cm aprox.). Barre com o creme de chocolate e avelã e enrole tipo torta. Corte 12 fatias e coloque os rolos na forma com o corte virado para cima. Deixe levedar cerca de 15 minutos.
Leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Acessórios

Rolo

Forma de Aro

Dicas e truques

Se utilizar farinha tipo 55 deve adicionar à massa mais 30 g de farinha.
Pode substituir o creme de chocolate com avelã por outro recheio a gosto, compota, frutos secos, etc.