Name: Bolo do Caco
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Ingredients: 500 g Água; 1 tsp Sal; 100 g Batata-Doce (cortada em pedaços); 25 g Fermento (fresco,11 gr de seco [Diferenças/Equivalências Informação]); 1 clove Alho; 370 g Farinha (T65, mais q.b. p/ polvilhar)

Bolo do Caco

Preparação 10

Robot 23

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Massas Levedadas, Pão

Dificuldade Média

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº52 – Março 2015

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Ingredientes

500 g Água
1 colher de chá Sal
100 g Batata-Doce cortada em pedaços
25 g Fermento fresco,11 gr de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
1 dente Alho
370 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar

Instruções

Coloque no copo 300 g de água, o sal e a batata-doce e coza 20 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Escorra com a ajuda do cesto.
Coloque no copo a batata-doce cozida e 200 g de água e misture 10 seg/vel 5.
Adicione o fermento e o alho e misture 5 seg/vel 7.
Adicione a farinha e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, faça 8 bolas e espalme ligeiramente. Coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos.
Sirva por exemplo com um bom Hambúrguer grelhado ou uma boa febra 🙂