Macarons de Coco e Chocolate Branco
Ingredientes
Creme
- 130 g Chocolate Branco partido em pedaços
- 70 g Leite de Coco
- 120 g Queijo Mascarpone
Massa
- 150 g Farinha de amêndoa, s/pele A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 300 g Açúcar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 100 g Clara de Ovo
- 1 colher de sopa Coco ralado
Instruções
Creme
- Coloque no copo o chocolate branco e trirure 3 seg/vel 8. Raspe as laterais com a ajuda da espátula.
- Adicione o leite de coco e programe 7 min/80°C/ Velocidade Inversa. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer. Adicione o queijo, misture com uma colher e leve ao frigorifico durante 2 horas. Lave e seque o copo.
Massa
- Coloque no copo a amêndoa em pó, 150 g de açúcar e misture 10 seg/vel 10.
- Adicione 50 g de clara de ovo e misture 8 seg/vel 5. Despeje o conteúdo do copo num recipiente, lave e seque o copo.
- Insira a borboleta, coloque no copo 50 g de claras de ovo, bata 12 min/37°C/vel 3,5. Após 3 minutos, despeje 75 g de açúcar pelo bocal da tampa e os 75 g restantes após 7 minutos. Despeje as claras de ovo batidas na mistura de amêndoas, misture delicadamente com a espátula e transfira para um saco de pasteleiro.
- Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque circulos de 2 cm de diâmetro. Deixe a massa formar "crosta" duratnte 30 minutos ao ar livre. Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Polvilhe os discos com coco ralado. Leve ao forno a 150ºC durante cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer e descole delicadamente do papel vegetal.
- Transfira a preparação de chocolate branco para um saco de pasteleiro, distrinua o creme por metade dos discos. Cubra-os depois com os destanmtes discos, pressionando levemente para formar os macaroons, e coloque-os pelo menos 1 hora no frigorifico antes de servi-los.
Acessórios
Dicas e truques
Para medir com precisão a quantidade de clara de ovo, bata-as 10 segundos num recipiente com um garfo, serão mais flexíveis e será mais fácil remover algumas gramas.
Keywords
Bimby, BimbyWorld, Chef Express, Chocolate Branco, Coco, Cuisine Companion, Delicioso, Kenwood kCook, Macaron Caseiro, Macarons, Monsieur Cuisine, Moulinex, Mundo Receitas Bimby, Mycook, Receita de Macaron, Sobremesa Deliciosa, Thermomix, Yämmi
Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®
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