Cheesecake com Lemon Curd
Delicie-se com uma sobremesa cremosa e refrescante, onde o equilíbrio entre o doce e o ácido cria uma harmonia perfeita. Ideal para quem procura um resultado profissional com passos simples, esta preparação destaca-se pela textura sedosa e um toque cítrico vibrante. A base crocante de bolacha contrasta com o recheio aveludado, enquanto o topping de limão adiciona um brilho fresco e aromático. A praticidade é um dos seus maiores trunfos: não exige técnicas complexas, apenas atenção aos detalhes como a hidratação da gelatina e o arrefecimento gradual. Perfeito para preparar com antecedência, ganha consistência no frigorífico, libertando tempo para outras tarefas. Cada garfada é uma experiência de contrastes—suave, tangível e indulgente—que encanta tanto em ocasiões especiais como num momento de prazer quotidiano. Os benefícios vão além do paladar: o limão aporta vitamina C, enquanto o queijo-creme oferece proteína e cálcio, tornando-a numa opção equilibrada para satisfazer a gula sem culpa.
Instruções
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no copo a bolacha e rale 10 seg/vel 6.
- Adicione a manteiga e a água e misture 15 seg/vel 6. Forre com a bolacha o fundo de uma tarteira de fundo amovível (Ø 22 cm aprox.), calcando com a ajuda de uma colher de sopa. Leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Recheio
- Coloque a gelatina num recipiente e cubra com água fria para hidratar.
- Coloque no copo as natas e o 40 g sumo de limão e bata 15 seg/vel 6.
- Adicione o açúcar e o queijo-creme e bata 10 seg/vel 6.
- Escorra a gelatina e derreta-a no micro-ondas cerca de 20 segundos.
- De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Coloque sobre a massa e leve ao frigorífico cerca de 3 horas ou até ganhar consistência
Lemon curd
- No copo limpo e seco coloque o açúcar e a casca de limão e pulverize 15 seg/vel 9.
- Adicione a manteiga, os ovos e o sumo de limão e programe 7 min/80°C/vel 2. Retire e deixe arrefecer. Quando o recheio estiver firme, cubra com o lemon curd. Sirva fresco.
