Broas da Estremadura
Deliciosas e aromáticas, estas broas tradicionais destacam-se pelo equilíbrio perfeito entre a doçura do açúcar e o toque quente da canela e erva-doce. Ideais para quem procura uma receita simples mas repleta de sabor, o preparo é rápido e sem complicações, garantindo resultados macios por dentro e crocantes por fora. A manteiga confere uma textura derretida, enquanto as gemas proporcionam um brilho dourado irresistível ao saírem do forno. Perfeitas para partilhar em família ou oferecer em ocasiões especiais, cada dentada transporta-nos para as memórias da doçaria portuguesa. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto assam é apenas um prelúdio do prazer que oferecem ao provar. Práticas de conservar, mantêm-se frescas por dias se guardadas em recipiente hermético, sendo uma opção versátil para acompanhar um chá ou café. Experimente e surpreenda-se com a facilidade de criar estes clássicos que encantam todas as idades.
Ingredientes
- 400 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 250 g Açúcar
- 6 Gema de Ovo
- 200 g Manteiga à temperatura ambiente
- 1 colher de chá Canela em pó
- ½ colher de chá Erva-Doce
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a farinha. Reserve.
- Coloque no copo o açúcar, 5 gemas de ovo e a manteiga e bata 3 min/37°C/vel 4.
- Adicione a canela e a erva-doce, misture 2 min/vel 3 e adicione, lentamente, através do bocal da tampa a farinha reservada. Com a ajuda de duas colheres de sopa forme as broas e disponha no tabuleiro com cerca de 3-4 cm de distância entre si. Pressione ligeiramente com as costas de uma colher e pincele com 1 gema de ovo. Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer sobre uma rede e guarde numa caixa com tampa hermética.
