Caldeirada de Amêijoas
Ingredientes
- 1500 g Amêijoa
- q.b. Água p/ demolhar
- 3 colheres de chá Sal
- 15 g Salsa só as folhas
- 35 g Azeite
- 150 g Cebola cortada em lâminas
- 2 dentes Alho cortados em lâminas
- 50 g Pimento Vermelho cortado em tiras
- 50 g Pimento Verde cortado em tiras
- 50 g Pimento Amarelo cortado em tiras
- 400 g Batata de casca vermelha p/ fritar cortada em rodelas grossas
- 300 g Tomate maduro cortado em rodelas
- ½ Malagueta cortada em rodelas, opcional
- 50 g Vinho Branco
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a amêijoa, cubra com água, adicione 2 c. de chá de sal e deixe demolhar cerca de 2 horas para libertar a areia. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve.
- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e os pimentos e refogue 5 min/120ºC/ «Colher» (TM31: Varoma).
- Adicione a batata, o tomate, 1 c. de chá de sal, a malagueta e o vinho, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 15 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Coloque a Varoma com a amêijoa e cozinhe 11 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Retire, envolva a batata com a amêijoa e sirva polvilhadas com a salsa picada.
Acessórios
Varoma
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