Name: Caldeirada de Marisco
Prep time: 9 min
Cook time: 31 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Amêijoa; 300 g Camarão (c/ casca); 500 g Água (mais q.b. p/ demolhar); 150 g Cebola (cortada em pedaços); 2 clove Alho; 100 g Pimento Verde; 100 g Pimento Vermelho; 200 g Tomate (em pedaços ou polpa); 50 g Azeite; 1000 g Batata (de casca vermelha p/ fritar, cortada em cubos); 2 cube Caldo de Peixe; 1 leaf Louro; 1 pinch Noz-Moscada; 1 pinch Sal; 1 pinch Pimenta; knob Coentro (p/ polvilhar)

Caldeirada de Marisco

Preparação 9

Robot 31

Total 40

Porções Pessoas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Marisco, Prato Principal

Dificuldade Média

As Receitas Essenciais

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

300 g Amêijoa
300 g Camarão c/ casca
500 g Água mais q.b. p/ demolhar
150 g Cebola cortada em pedaços
2 dentes Alho
100 g Pimento Verde
100 g Pimento Vermelho
200 g Tomate em pedaços ou polpa
50 g Azeite
1000 g Batata de casca vermelha p/ fritar, cortada em cubos
2 cubos Caldo de Peixe
1 folha Louro
1 pitada Noz-Moscada
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta
q.b. Coentro p/ polvilhar

Instruções

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese as amêijoas cubra com água e reserve.
Coloque no copo as cascas e as cabeças do camarão e a água e cozinhe 5 min/100°C/vel 2.5. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, os pimentos, o tomate e o azeite, triture 20 seg/vel 7 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Insira a borboleta. Adicione a batata, o caldo de peixe, o louro, a noz-moscada, o sal, a pimenta e o fumet reservado e cozinhe 12 min/Varoma/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
Coloque a Varoma com as amêijoas escorridas e coza 7 min/Varoma/ «Colher».
Verifique se as batatas estão cozidas, retifique os temperos e se for necessário coza mais 2 min/Varoma/ «Colher». Retire a Varoma e coloque as amêijoas numa terrina.
Adicione no copo o miolo do camarão e deixe repousar alguns minutos. Deite sobre as amêijoas. Sirva polvilhado com coentros.