Favas Guisadas
Descubra uma forma reconfortante de elevar a sua ementa com este prato tradicional que combina simplicidade e sabor. Ideal para quem procura uma refeição nutritiva, rica em proteínas vegetais e fibras, promove saciedade sem sacrificar o prazer à mesa. A preparação é intuitiva, com passos claros que garantem um resultado cremoso e aromático, realçado por especiarias e enchidos defumados que adicionam profundidade. O segredo está no equilíbrio entre o refogado inicial e o cozimento lento, permitindo que os sabores se fundam harmoniosamente. Perfeito para partilhar em família, este guisado destaca-se pela textura aveludada e pelo aroma envolvente que preenche a cozinha enquanto cozinha. A adição de ervas frescas no final confere um toque vibrante, elevando a experiência sensorial. Prático de preparar com antecedência, ganha ainda mais sabor ao ser reheated, tornando-se uma opção versátil para dias ocupados ou ocasiões especiais. Experimente e deixe-se surpreender pela autenticidade de cada garfada.
Ingredientes
- 15 g Coentro
- 30 g Azeite
- 200 g Cebola
- 2 dentes Alho
- 250 g Entrecosto cortado em pedaços pequenos
- 1 ½ colher de chá Sal
- 800 g Fava congeladas
- 50 g Vinho Branco
- 450 g Água
- 1 folha Louro
- 1 Malagueta seca, opcional
- 1 colher de chá Colorau
- 1 Farinheira
- 1 Chouriço de Carne
- 1 Cacholeira
Instruções
- Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o entrecosto e o sal e salteie 5 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione as favas, o vinho, a água, o louro, a malagueta, o colorau e metade dos coentros reservados. Coloque a Varoma com a farinheira, o chouriço e a cacholeira e cozinhe 35 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher». Envolva os enchidos cortados às rodelas e sirva as favas polvilhadas com os coentros picados.
Acessórios
Varoma
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