Carne de Porco à Alentejana
A Carne de Porco à Alentejana é um prato tradicional português que combina de forma perfeita a suculência da carne de porco com a frescura das ameijoas, criando um sabor único e marcante. É uma receita típica do Alentejo, mas apreciada em todo o país, ideal para quem procura uma refeição reconfortante e cheia de carácter. A textura macia da carne contrasta com o toque salgado e delicado das ameijoas, formando um prato harmonioso e cheio de aroma. Preparada com o auxílio de robot de cozinha, esta receita garante precisão e rapidez, permitindo que todos os sabores se intensifiquem de forma equilibrada. Servida com batatas fritas crocantes e polvilhada com coentros frescos, é perfeita para reunir a família à mesa e desfrutar de um momento gastronómico inesquecível.
Ingredientes
Instruções
- Lavar bem as ameijoas e deixar em água e sal por 2 horas.
- Temperar a carne com sal, pó de alho, pimenta e massa de pimentão e deixar tomar o sabor por algum tempo (eu prefiro só uma meia hora).
- Colocar no copo o azeite e os alhos, picar 5 seg/vel 5. De seguida refogar 3 min/90ºC/vel 1.
- Adicionar a carne temperada. Fechar o copo
- Colocar por cima a varoma com as ameijoas (escorridas).
- Programar 15 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (enquanto a carne coze, fritar as batatas numa frigideira)
- Num recipiente grande misturar a carne, as ameijoas e as batatas fritas, envolver bem, polvilhar com os coentros e regar com o sumo do limão.
Acessórios
Varoma
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