Name: Carne de Porco à Alentejana by As Bimbices da Ju
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 750 g Carne de Porco (corto aos pedacinhos lombinhos para fondue); 4 clove Alho (grandes); 2 tbsp Massa de Pimentão; 750 g Ameijoa; 100 g Azeite; knob Sal; knob Pimenta (de moinho); knob Alho (em pó); 1 Limão (só sumo); knob Coentro (picados); knob Batata (aos quadradinhos, fritas numa frigideira ou fritadeira)

Carne de Porco à Alentejana by As Bimbices da Ju

Preparação 2 10

Robot 20

Porções Pessoas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Carne, Prato Principal

Dificuldade Fácil

As Bimbices da Ju

5 a partir de 3 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

750 g Carne de Porco corto aos pedacinhos lombinhos para fondue
4 dentes Alho grandes
2 colheres de sopa Massa de Pimentão
750 g Ameijoa
100 g Azeite
q.b. Sal
q.b. Pimenta de moinho
q.b. Alho em pó
1 Limão só sumo
q.b. Coentro picados
q.b. Batata aos quadradinhos, fritas numa frigideira ou fritadeira

Instruções

Lavar bem as ameijoas e deixar em água e sal por 2 horas.
Temperar a carne com sal, pó de alho, pimenta e massa de pimentão e deixar tomar o sabor por algum tempo (eu prefiro só uma meia hora).
Colocar no copo o azeite e os alhos, picar 5 seg/vel 5. De seguida refogar 3 min/90ºC/vel 1.
Adicionar a carne temperada. Fechar o copo
Colocar por cima a varoma com as ameijoas (escorridas).
Programar 15 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (enquanto a carne coze, fritar as batatas numa frigideira)
Num recipiente grande misturar a carne, as ameijoas e as batatas fritas, envolver bem, polvilhar com os coentros e regar com o sumo do limão.