Cheesecake de Framboesas
O cheesecake de framboesas é uma sobremesa fresca, leve e visualmente apelativa, perfeita para dias quentes ou momentos especiais. A base crocante de bolacha contrasta na perfeição com o recheio cremoso de queijo quark e natas batidas, enriquecido com um toque subtil de gelatina que confere firmeza sem comprometer a textura suave. A camada de framboesas trituradas adiciona um toque frutado e vibrante, criando um efeito visual em duas cores que surpreende à primeira vista. Finalizado com uma cobertura brilhante de gelatina de framboesa ou morango, este cheesecake ganha um aspeto profissional e irresistível. Preparado de forma simples e prática com o apoio do robot de cozinha, esta sobremesa não exige forno e pode ser feita com antecedência, sendo ideal para servir bem fresca. Uma excelente escolha para partilhar em família ou com amigos.
Ingredientes
Base
- 200 g Bolacha Maria
- 80 g Manteiga culinária, à temperatura ambiente
- q.b. Framboesa
Massa
- 500 g Queijo Quark
- 200 g Nata 35%MG bem frias
- 100 g Açúcar
- 6 folhas Gelatina neutra
Instruções
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar e leve ao micro-ondas até que derreta, cerca de 15 segundos. Reserve.
Base
- Coloque no copo as bolachas e rale 10 seg/vel 7.
- Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 7.
- Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com aproximadamente 26 cm de diâmetro com o preparado e reserve no frigorífico. Eu juntei algumas framboesas por cima.
Massa
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
- Adicione o queijo quark e o açucar e misture 30 seg/vel 3,5. De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida.
- Deite sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico cerca de 4 horas ou até ganhar consistência. Desta vez dividi o creme e juntei a metade do creme framboesas triturardas assim fica com camadas de 2 cores
Cobertura
- Coloque 100g de agua no copo e deixe aquecer 5 min/100°C/vel 1 junte a gelatina de framboesa ou morango e misture 30 seg/vel 3 agora junte 150 g de água fria e envolva 10 seg/vel 3. Deixe arrefecer completamente, quando estiver frio despeje sobre o cheesecake e leve ao frio até ficar firme. Eu meto durante a noite.
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