Jesuitas
Os jesuítas são uma verdadeira delícia da pastelaria tradicional que conquista tanto pelo sabor como pela sua apresentação elegante. Esta versão rápida e prática pode ser realizada facilmente com a ajuda de um robot de cozinha, permitindo um resultado consistente e digno de pastelaria profissional. A combinação entre a leveza da massa folhada e o glacé crocante proporciona uma textura irresistível, ideal para quem aprecia contrastes entre crocante e suave. A receita é perfeita para quando se pretende um doce que impressione sem exigir um processo longo ou complexo. Ao optar por massa folhada já preparada ou feita no próprio robot, consegue-se uma preparação versátil, ideal para adaptar conforme a ocasião. É uma sugestão deliciosa para servir em momentos especiais ou sempre que quiser proporcionar um mimo doce a familiares e amigos. O toque de amêndoa granulada adiciona sofisticação e sabor, tornando estes pastéis ideais para qualquer mesa de festa.
Ingredientes
- 1 receita Massa Folhada Receita »» Receita, ou de compra
- 250 g Açúcar
- 1 Clara de Ovo
- 1 colher de chá Limão só sumo
- 100 g Amêndoa granulada p/ enfeitar
Instruções
- Faça a massa folheda conforme receita. Reserve.
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Com o copo limpo e seco pulverizar a açúcar 10 seg/vel 9. Com ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.
- Juntar a clara, o sumo de limão e programar 20 seg/vel 4.
- Estenda a messa folhada até que esteja com uma expessura de aproimedamente 0,5 mm. Corte em triônguios de tamanho desejado. Coloque-os num tabuiaro untado e deixe repousa uns minutos.
- Sobre estes, espalhe o giacé de modo uniforme desando 1 cm de borda. Polvilhe com a amendoas granulada.
- Levar ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos (glacê tem que ficar da cor de café com leite).
