Compota
Transformar fruta fresca numa deliciosa conserva doce é mais simples do que parece e resulta num acompanhamento versátil que encanta em qualquer altura. Com apenas três ingredientes essenciais, este preparo rápido garante um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, realçando o sabor natural da fruta. Ideal para principiantes, o processo é quase autónomo, libertando tempo enquanto se obtém uma textura cremosa e homogénea. Os resultados são surpreendentes: um doce brilhante, cheio de aroma, que se conserva durante meses sem aditivos. Perfeito para enriquecer iogurtes, queijos ou torradas, adiciona um toque caseiro e reconfortante a qualquer refeição. Além de prático, é uma forma inteligente de evitar desperdícios, aproveitando fruta madura no seu auge. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear — o aroma a espalhar-se pela cozinha torna cada colherada ainda mais especial.
Instruções
- Coloque no copo a fruta, 30 g de sumo de limão e o açúcar, pique 10 seg/vel 6 e programe 28 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
- Verifique a consistência do doce (ver dica), retire para frascos previamente esterilizados com tampa hermética e feche de imediato. Vire os frascos ao contrário durante 10 minutos. Guarde num local fresco e seco.
Dicas e truques
- Verifique o ponto: coloque um prato no congelador cerca de 5-10 minutos. Coloque 1 c. de chá de doce sobre o prato frio. Depois do doce arrefecer, empurre com o dedo. Se o doce enrugar, está pronto. Se não, programe mais 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC) e teste de novo.
- Para esterilizar os frascos escalde-os com água quente e seque-os no forno, previamente aquecido a 100ºC, durante pelo menos 10 minutos antes de os encher.
- Esta é uma receita tradicional de doce em que o açúcar atua como agente de conservação e espessante. Devido ao elevado teor de açúcar, este doce pode ser guardado por vários meses. Depois de aberto deverá ser conservado no frigorífico até 1 mês.
- Pode usar qualquer tipo de fruta ou várias frutas nesta receita.
Há frutas, como os morangos, que podem borbulhar para fora da tampa. Caso isso aconteça reduza a temperatura para 100ºC ou 95ºC. - Para fazer doce de morango, adicione uma maçã para 500 g de morangos. A pectina presente na maçã ajuda a atingir o ponto de açúcar mais depressa.
