Cozido à Portuguesa
O Cozido à Portuguesa é um prato tradicional, robusto e repleto de sabores intensos, perfeito para um almoço em família ou para receber amigos em uma ocasião especial. Com o uso do robot de cozinha, a preparação deste prato torna-se ainda mais prática e eficiente. O cozido combina uma variedade de carnes, como frango, entrecosto, carne de vaca e porco, juntamente com legumes frescos como couve, cenoura, batata e nabo. A cozedura no robot preserva os sabores e mantém a suculência dos ingredientes. O arroz, cozido no caldo do cozido, é o toque final para completar esta refeição farta e saborosa. Uma excelente escolha para os amantes da gastronomia portuguesa.
Ingredients
Varoma
- q.b. Água
- 400 g Couve Lombarda
- 350 g Cenoura cortada em palitos
- 350 g Batata cortada em pedaços
- 250 g Nabo cortado em pedaços
- q.b. Sal
- 400 g Frango peito, cortado em pedaços
- 120 g Farinheira
- 120 g Chouriço de carne
- 120 g Chouriço de sangue
Copo
- 350 g Entremeada tiras
- 400 g Entrecosto cortado em pedaços
- 450 g Carne de Vaca cortada em pedaços pequenos
- 350 g Porco orelha, cortada em pedaços
- 300 g Arroz agulha
Instructions
- Coloque no copo 1000 g de água e aqueça 10 min/100ºC/vel 1. Cubra a couve com a água quente e deixe de molho cerca de 10 minutos.
- Coloque na Varoma, a couve escaldada, a cenoura, a batata e o nabo e tempere com sal. No tabuleiro da Varoma coloque o frango, a farinheira e os chouriços de carne e de sangue.
- Coloque no copo a entremeada, o entrecosto, a carne de vaca e a orelha. Tempere com sal, cubra com água até ao limite máximo marcado no copo, coloque a Varoma com o tabuleiro e coza 50 min/Varoma//. Retire e reserve o caldo.
- Pese no copo o caldo reservado e adicione água até perfazer 1000 g. Adicione 2 rodelas do chouriço de sangue, retifique o sal, coloqueo cesto com o arroz e coza 20 min/100ºC/vel 3. Sirva o cozido com o arroz.
Equipment
Varoma
Keywords
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O Cozido à Portuguesa é um prato tradicional, robusto e repleto de sabores intensos, perfeito para um almoço em família ou para receber amigos em uma ocasião especial. Com o uso do robot de cozinha, a preparação deste prato torna-se ainda mais prática e eficiente. O cozido combina uma variedade de carnes, como frango, entrecosto, carne de vaca e porco, juntamente com legumes frescos como couve, cenoura, batata e nabo. A cozedura no robot preserva os sabores e mantém a suculência dos ingredientes. O arroz, cozido no caldo do cozido, é o toque final para completar esta refeição farta e saborosa. Uma excelente escolha para os amantes da gastronomia portuguesa.
Ingredients
Varoma
- 0.5 Couve Lombarda
- q.b. Água
- 360 g Cenoura cortada em palitos
- 240 g Batata cortada em pedaços
- 250 g Nabo cortado em pedaços
- 400 g Frango peito, cortado em pedaços
- 120 g Farinheira
- 120 g Chouriço de sangue
- 120 g Chouriço de carne
- q.b. Sal
Copo
- 2 Entremeada tiras
- 300 g Entrecosto cortado em pedaços
- 300 g Carne de Vaca cortada em pedaços pequenos
- 0.5 Porco orelha, cortada em pedaços
- 0.5 Porco chispe, cortado em pedaços
- q.b. Sal
- q.b. Água
- 300 g Arroz agulha
Instructions
- Coloque no copo 800 g de água e aqueça 10 min/100ºC/vel 1. Cubra a couve com a água quente e deixe de molho cerca de 10 minutos.
- Coloque na Varoma, a couve, a cenoura, a batata, o nabo, o frango, a farinheira, o chouriço de carne e de sangue. Salpique com sal e reserve.
- Coloque no copo a entremeada, o entrecosto, a carne de vaca, a orelha e o chispe. Cubra com água até ao limite dos 2 litros, coloque a Varoma e programe 50 min/Varoma//. Retire a Varoma e reserve.
- Retire os ingredientes do copo e reserve o caldo para o arroz.
- Pese o caldo reservado no copo e complete com água até às 800 g. Adicione 2 rodelas de chouriço de sangue, rectifique o sal, coloque o cesto com o arroz e programe 20 min/100°C/vel 3. Sirva o cozido com o arroz.
Equipment
Varoma
