Doce de Amêndoa de Leiria

O Doce de Amêndoa de Leiria é uma sobremesa tradicional portuguesa, conhecida pela sua textura cremosa e sabor delicado. Feito com gemas de ovo, açúcar e amêndoa finamente moída, este doce tem raízes na doçaria conventual e é uma verdadeira tentação para os amantes de sabores ricos e autênticos. A receita é simples, mas exige atenção para atingir a consistência perfeita. Com o robot de cozinha, o processo torna-se ainda mais fácil, garantindo um creme suave e homogéneo. Ideal para servir em ocasiões especiais, este doce pode ser decorado com amêndoas inteiras para um toque extra de requinte. Perfeito para festas, sobremesas de Natal ou simplesmente para acompanhar um café após uma refeição especial.

Preparação 19

Robot 21

Total 40

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Doces

Cozinha Conventual, Europeia, Internacional, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Aniversários, Festas, Jantares Festivos, Lanches Especiais, Natal, Páscoa

Dificuldade Fácil

De Santarém… a Évora

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Ingredientes

10 g Amêndoa s/ pele
50 g Amêndoa c/ pele, mais q.b. p/ decorar
250 g Água
420 g Açúcar
1 pau Canela
8 Gema de Ovo

Instruções

Coloque na copo a amêndoa e pulverize 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a`água, o açúcar, o pau de canela e programe 10 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Retire o pau de canela , adicione a amêndoa reservada e misture 5 seg/vel 5.
De seguida programe 5 min/100ºC/vel 2.
Corte as gemas com uma faca e passe por um passador de rede fina. Reserve.
Insira a borboleta. De seguida programe 7 min/100ºC/vel 2 e adicione, em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Retire e deixe arrefecer. Sirva frio decorado com amêndoa.