Tarteletes de Morango e Lemon Curd
Delicie-se com estas tarteletes irresistíveis, onde a acidez vibrante do limão se funde com a doçura suave dos morangos frescos. Ideal para quem procura um equilíbrio perfeito entre sofisticação e simplicidade, esta receita destaca-se pela sua preparação intuitiva e resultados profissionais. O recheio cremoso de *lemon curd*, enriquecido com um toque de *limoncello*, eleva cada dentada, enquanto a massa leve e arejada garante uma textura impecável. Perfeito para impressionar sem esforço, este doce combina praticidade com um visual elegante, ideal para ocasiões especiais ou um mimoso final de refeição. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear: desde o aroma cítrico que inunda a cozinha até à decoração final com frutos vermelhos frescos. Além de delicioso, é uma opção versátil que agrada a todos, unindo frescura, cremosidade e um toque de indulgência. Uma receita que transforma ingredientes simples em pura magia culinária, com benefícios visuais e gustativos inesquecíveis.
Ingredientes
Lemon Curd
- 120 g Açucar
- 10 folhas Manjericão fresco
- 1 Limão só sumo
- 4 Gema de Ovo
- 300 g Água
- 40 g Amido de Milho maizena
- 1 pitada Sal
- ½ Limão só raspas, aproveite o do sumo
- 65 g Manteiga mais q.b. p/ untar tartes
Tarteletes
- 2 Clara de Ovo
- 1 Ovo
- 2 Gema de Ovo
- 125 g Açucar
- 65 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 pitada Sal
- 60 g Amido de Milho maizena
Decoração
- 8 colheres de sopa Limoncello Receita »» Receita
- 250 g Morango partidos em pedaços ou outra fruta
Instruções
Lemon Curd
- Coloque o açúcar e manjericão no copo e triturar 10 seg/vel 10.
- Adicione o sumo de limão, as gemas de ovo, a água, o amido de milho, o sal, as raspas de limão, a manteiga e programar 10 min/100ºC/vel 4, substitua o copo de medida pelo cesto em cima na tampa para evitar salpicos.
- Voltar a colocar o copo de medida na tampa e um misturar 10 seg/vel 6. Despejar o resultado para um recipiente, tapar com película e reservar no frigorífico.
Tarteletes
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte 8 pequenas tartes (Ø 5-7 cm) com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque as claras de ovos e programe 2 min/vel 4 até obter a consistência desejada. Transfira para uma tigela e reserve.
- Colocar o ovo, as gemas e açúcar no copo e bata 6 min/vel 4.
- Adicionar a farinha, o sal e o amido de milho, e em seguida misturar 8 seg/vel 2. Remova a borboleta. Transfira o perparado para uma tigela, adicione as claras em castelo e misture delicadamente com uma espátula. Encher as formas com o preparado.
- Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Ao sair do forno, deixe as tartes arrefecerem antes de desenformar.
Decoração
- Regue cada uma das tartes com 1 colher de sopa de limoncello, em seguida, decore com coalhada de Lemon Curd e Morangos ou outra fruta. Sirva imediatamente.
Nao falta manteiga na massa?
não necessita.