Doce de Gila
Esta receita de doce de gila é perfeita para quem procura uma preparação prática e deliciosa, com resultados finais que encantam pelo sabor e textura. A receita destaca-se pela facilidade de execução, especialmente com o uso de robot de cozinha, permitindo controlar com precisão o tempo e a temperatura de cozedura. O resultado é um doce consistente, aromático e versátil, ideal para acompanhar sobremesas, bolos ou para ser consumido sozinho. O processo inclui etapas simples de cozedura, limpeza e desfiar da abóbora, combinadas com a preparação do xarope açucarado aromatizado, garantindo um produto final homogéneo e com um sabor naturalmente equilibrado. Ideal para quem valoriza receitas tradicionais portuguesas adaptadas a métodos modernos, esta preparação garante eficiência, sabor e autenticidade, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Instruções
- Colocar a abóbora num saco e atirar ao chão com força as vezes necessárias até ficar em pedaços.
- Estes pedaços, devem ser lavados e a casca que se conseguir tirar, deve-se tirar e limpar todas as pevides e a tripa amarela que a abóbora tem no interior.
- Colocar os pedaços limpos na Varoma, no copo colocar as 500 gr de água e programar 45 min/Varoma/vel 1. Retirar e deixar arrefecer a abóbora para a conseguir limpar e desfiar com as mãos. Colocar em água fria e limpa durante 2 horas.
- Colocar no copo o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, a água, e programar 20 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Retirar a casca de limão e adicionar a abóbora, programar 35 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
- Retirar o pau de canela e verter o doce para frascos esterilizados ainda quente.
Acessórios
Varoma
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