Trufas de Morcego com Abóbora
Transformar um doce sazonal num momento de diversão e sabor é mais fácil do que parece com estas trufas irresistíveis. A combinação suave da abóbora cozida com a cremosidade da manteiga de amendoim resulta numa textura aveludada, enriquecida por um toque picante de especiarias quentes que evocam o confort food food do outono. O processo é surpreendentemente simples: triturar, misturar e moldar bolas que ganham vida com asas crocantes de bolacha e olhos brilhantes de marshmallow, perfeitos para encantar miúdos e graúdos. Cada mordida revela um equilíbrio doce e terroso, enquanto o cacau em pó adiciona um contraste elegante. Ideais para preparar com antecedência, estas delícias mantêm-se frescas no frigorífico, oferecendo uma apresentação lúdica que rouba sorrisos em qualquer mesa. A experiência de as criar torna-se tão gratificante quanto saboreá-las, unindo praticidade a um resultado visualmente espetacular que celebra a criatividade culinária.
Ingredientes
- 500 g Água
- 300 g Abobora polpa de abóbora Hokkaido, cortada em pedaços ver dica.
- 400 g Bolacha de Manteiga
- 150 g Manteiga de Amendoim dividida em pedaços
- 60 g Manteiga cortada em pedaços
- 40 g Açúcar Baunilhado
- 50 g Pepitas de Chocolate
- ¾ colher de chá Especiarias “GingerBread” gengibre em pó, canela, noz-moscada, cravinho (em pó, pimenta-da-jamaica)
- q.b. Cacau para cobrir
- 20 Bolacha Oreo
- 40 Marshmallow mini, ver dicas
- Caneta de Açúcar castanha ou preta
- q.b. Amêndoa palitada, aprox. 30 g
Instruções
- Deite água no copo. Introduzir o cesto, pesar a abóbora, e coza durante 15 a 20 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Retirar cuidadosamente o cesto com uma espátula, deixar arrefecer durante cerca de 30 minutos. Esvaziar, lave e seque o copo.
- Colocar as bolachas no copo, triturar 5 a 15 seg/vel 5.
- Adicione a abóbora cozida, a manteiga de amendoim, a manteiga, o açúcar baunilhado, as pepitas de chocolate e as especiarias, misture 30 seg/vel 6. Raspe os ingredientes dos lados do copo para o fundo, misture novamente 30 seg/vel 6. Transfira a mistura para outra tigela, forme 40 bolas (Ø 2-3 cm), cubra com cacau, coloque num prato raso, reserve e prepare os ingredientes para a decoração.
- Divida cuidadosamente cada bolacha oreo ao meio, retirando-o delicadamente com uma colher e removendo um pouco do recheio. Corte cada disco de forma que sejam criados dois semicírculos, que serão asas. Corte os marshmallows transversalmente ao meio para criar discos que servirão como olhos.
- Cole 2 biscoitos cortados ao meio em cada bola como asas e, em seguida, use uma caneta de açúcar para colar pedaços de marshmallow e desenhar pupilas neles. Abaixo dos olhos, coloque dois aplitos de amêndoa como dentes. Decore as outras bolas da mesma maneira. Coloque as trufas de morcego com abóbora no frigorifico e sirva frio.
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
A abóbora Hokkaido não precisa de ser descascada, pois a sua pele fica macia durante a assadura ou cozedura.
Em vez de marshmallows, podem usar-se sementes de girassol ou pinhões para fazer os olhos, que devem ser esmagados em bolas.
