Doce de Morango
O doce de morango é uma receita tradicional que transforma fruta fresca numa compota deliciosa, perfeita para acompanhar torradas, crepes, panquecas ou para rechear bolos e tartes. Feito de forma simples e prática com a ajuda de um robot de cozinha, este doce preserva todo o aroma e sabor natural dos morangos, resultando numa textura suave e envolvente. A adição de sumo de limão realça o sabor e ajuda a manter a cor vibrante, enquanto o açúcar atua como conservante natural, permitindo guardar o doce durante meses. Ideal para aproveitar morangos da época, esta receita é versátil e pode ser adaptada a outras frutas. Servido em frascos esterilizados, é também uma excelente opção para oferecer como presente caseiro e personalizado.
Instruções
- Coloque no copo os morangos, 20 g sumo de limão e o açúcar. Coloque a Varoma sem a tampa em vez do copo medida para melhor evaporação do líquido e cozinhe 35-40 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Verifique a consistência do doce (ver dica), retire para frascos de vidro previamente esterilizados com tampa hermética e feche de imediato. Vire os frascos ao contrário durante 10 minutos. Guarde num local fresco e seco.
Dicas e truques
Verifique o ponto: No final do tempo, verifique a consistência do doce, coloque cerca de 1 c. de chá de doce num prato bem frio, deixe arrefecer
e depois empurre com o dedo. Se a superfície do doce enrugar está pronto. Se o doce não tiver a consistência desejada programe mais 5-10 min/Varoma/vel 1, sem o copo medida mas com a Varoma sem a tampa para melhor evaporação do líquido. Saiba como esterilizar frascos: Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. Deve enchê-los ainda mornos. Esta é uma receita tradicional de doce em que o açúcar atua como agente de conservação e espessante. Devido ao elevado teor de açúcar, este doce pode ser guardado por vários meses. Depois de aberto deverá ser conservado no frigorífico até 1 mês. Pode usar qualquer tipo de fruta ou várias frutas nesta receita. Para atingir o ponto de açúcar mais depressa, adicione uma maçã para 500 g de morango. A pectina presente na maçã ajuda a atingir o ponto de açúcar mais rápido. Doce de framboesa: substitua os morangos por 500 g de framboesas. Reduza o tempo de cozedura 8-10 minutos de acordo com a consistência preferida. Doce de frutos vermelhos: substitua os morangos por 250 g de framboesas e 250 g de morangos. Reduza o tempo de cozedura 25-30 minutos de acordo com a consistência pretendida. Os morangos, que podem borbulhar para fora da tampa. Caso isso aconteça reduza a temperatura para 100ºC ou 95ºC.
e depois empurre com o dedo. Se a superfície do doce enrugar está pronto. Se o doce não tiver a consistência desejada programe mais 5-10 min/Varoma/vel 1, sem o copo medida mas com a Varoma sem a tampa para melhor evaporação do líquido. Saiba como esterilizar frascos: Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. Deve enchê-los ainda mornos. Esta é uma receita tradicional de doce em que o açúcar atua como agente de conservação e espessante. Devido ao elevado teor de açúcar, este doce pode ser guardado por vários meses. Depois de aberto deverá ser conservado no frigorífico até 1 mês. Pode usar qualquer tipo de fruta ou várias frutas nesta receita. Para atingir o ponto de açúcar mais depressa, adicione uma maçã para 500 g de morango. A pectina presente na maçã ajuda a atingir o ponto de açúcar mais rápido. Doce de framboesa: substitua os morangos por 500 g de framboesas. Reduza o tempo de cozedura 8-10 minutos de acordo com a consistência preferida. Doce de frutos vermelhos: substitua os morangos por 250 g de framboesas e 250 g de morangos. Reduza o tempo de cozedura 25-30 minutos de acordo com a consistência pretendida. Os morangos, que podem borbulhar para fora da tampa. Caso isso aconteça reduza a temperatura para 100ºC ou 95ºC.
