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Argolas Douradas (Glorias)
Deliciar com estas argolas crocantes é uma experiência que combina simplicidade e sofisticação. A massa folhada, dourada à perfeição, oferece uma textura leve e estaladiça que contrasta harmoniosamente com o creme sedoso de ovos. Preparar este doce é surpreendentemente acessível, exigindo apenas alguns passos claros para um resultado final digno de ocasiões especiais. O segredo está na calda brilhante de açúcar com toques cítricos, que envolve cada peça num acabamento reluzente e irresistível. Ideal para quem procura impressionar sem complicações, esta receita garante um equilíbrio perfeito entre o doce intenso do recheio e a acidez subtil do limão. Cada mordida transporta-nos para memórias de festas tradicionais, enquanto a praticidade do processo permite desfrutar do momento sem stress. Perfeito para partilhar em mesas repletas de alegria ou para surpreender com um mimo caseiro de qualidade profissional.
Ingredientes
Doce de Ovos
- 130 g Água
- 330 g Açucar
- 10 Gema de Ovo
- 10 g Amido de Milho maisena
Calda de Açucar
- 650 g Açucar
- 150 g Água
- 4 gotas Limão sumo
- 20 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Montagem
- 2 placas Massa Folhada
Instruções
Massa Folhada
- Estender uma das placas de massa folhada e pincelar com um pouco de água, colocar a segunda placa por cima da anterior, pincelar novamente essa placa.
- Com cortante cortar as argolas
- Com outro cortante mais pequeno fazer o buraco no centro da argola
- Colocar num tabuleiro e deixar a massa descansar cerca de 15/20 minutos.
- Ligar o forno a 200ºC e cozer cerca de dez minutos ou até ter cor.
Doce de Ovos
- Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
- Colocar a borboleta e programar 15 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
- Video Video
- Deixar arrefecer e passar as argolas pelo Doce de Ovos de modo a ficarem bem cobertas.
Calda de Açucar
- Colocar no copo o açúcar e a agua e programar 25 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Despeje a calda para uma tigela e junte as gotas de limão e o açúcar em pó e envolver bem com a ajuda de uma vara de arames até obter uma consistência homogenia.
- Colocar as argolas na calda de açúcar com cuidado e retirar com ajuda de um garfo para uma rede.
