Embrulhos de Salmão e Espinafres com Arroz de Cenoura
Ingredientes
Salmão
- 100 g Manteiga
- 100 g Pepino cortado em pedaços
- ½ Limão raspa e sumo
- 10 g Salsa
- 120 g Iogurte Grego
- 35 g Azeite
- 1 dente Alho
- 600 g Espinafre descongelados bem espremidos
- ½ colher de chá Sal mais q.b. p/ temperar
- q.b. Pimenta
- 100 g Queijo Feta esfarelado
- 12 folhas Massa Filo
- 6 Salmão filetes, 650 g aprox.
Instruções
Salmão
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Retire e reserve.
- Coloque no copo o pepino, a raspa e 25 g de sumo de limão e a salsa e pique 1 seg/vel 7. Retire, envolva com o iogurte e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
- Coloque no copo o azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione os espinafres, o sal e 1 pitada de pimenta e salteie 5 min/100°C/vel 1.
- Adicione o queijo e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.
- Pincele uma folha de massa com a manteiga derretida, sobreponha outra folha de massa e pincele com a manteiga. Dobre ao meio, coloque no centro um filete de salmão, tempere com sal e pimenta, cubra com 3 c. de sopa da mistura de espinafres e feche. Coloque sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Repita este processo até obter 6 embrulhos. Leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos.
Arroz
- No copo limpo coloque o azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a cenoura e a salsa, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Retire e reserve.
- Coloque no copo água e o sal. Coloque o cesto com o arroz, o louro e o refogado de cenoura, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 20 min/100°C/vel 4. Retire e sirva com os embrulhos de salmão e o molho de pepino.
Acessórios
Tabuleiro
