Name: Sonhos de Bacalhau
Prep time: 78 min
Cook time: 12 min
Total time: 90 min
Ingredients: 300 g Bacalhau (demolhado e desfiado); 300 g Água; 150 g Farinha (T65 [Tipos Informação]); 50 g Manteiga; 50 g Cebola; 4 Ovo (L); 4 feet Salsa; 1 clove Alho; 1 tbsp Banha; 1 tsp Fermento (em pó [Diferenças/Equivalências Informação]); knob Sal; knob Pimenta; knob Óleo (para fritar)

Sonhos de Bacalhau

Preparação 1 18

Robot 12

Total 1 30

Prato Acompanhamentos, Peixe

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

MÓNICA

5 a partir de 1 voto

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

300 g Bacalhau demolhado e desfiado
300 g Água
150 g Farinha T65 [Tipos Informação]
50 g Manteiga
50 g Cebola
4 Ovo L
4 pés Salsa
1 dente Alho
1 colher de sopa Banha
1 colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
q.b. Sal
q.b. Pimenta
q.b. Óleo para fritar

Instruções

Pese a farinha, junte o fermento e reserve.
Coloque no copo a salsa, a cebola, o alho e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
Deite a água no copo, junte o bacalhau e programe 6 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Com a ajuda do cesto, coe o bacalhau e reserve a água.
Coloque no copo o bacalhau e desfie 3 seg/ Velocidade Inversa/vel 4. Reserve.
Coloque no copo 300g da água reservada, a manteiga, a banha e programe 3 min/100ºC/vel 1.
Junte a farinha e o fermento reservado de uma só vez, programe 15 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante 30 minutos ou até atingir 50ºC.
Numa taça com a ajuda de um garfo bata os ovos. Programe 20 seg/vel 4, deite os ovos através do bocal da tampa. Junte o bacalhau, o picado de salsa e cebola reservado, o sal, a pimenta e programe 10 seg/vel 4. Deixe repousar durante 15 minutos.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa deite a massa dos sonhos em óleo quente e abundante. Frite-os em lume brando.