Sonhos de Bacalhau
Delicie-se com estes petiscos dourados e irresistivelmente crocantes, onde o sabor intenso do bacalhau desfiado se funde com uma massa leve e aromática. Perfeitos para surpreender em qualquer ocasião, combinam a tradição portuguesa com um toque de sofisticação, ideal para quem procura um resultado profissional sem complicações. A preparação é simples e intuitiva, com passos claros que garantem uma textura macia por dentro e estaladiça por fora. O segredo está no equilíbrio entre os temperos sutis e a fritura cuidadosa, que realça todo o potencial deste ingrediente tão querido. Seja para um almoço em família ou um encontro entre amigos, cada mordida transporta-o até às memórias gustativas mais reconfortantes. Prático de fazer, rápido de fritar e impossível de resistir, este prato transforma momentos comuns em experiências gastronómicas memoráveis. Experimente e deixe-se conquistar pela magia de uma receita que é, ao mesmo tempo, clássica e surpreendente.
Ingredientes
Instruções
- Pese a farinha, junte o fermento e reserve.
- Coloque no copo a salsa, a cebola, o alho e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Deite a água no copo, junte o bacalhau e programe 6 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Com a ajuda do cesto, coe o bacalhau e reserve a água.
- Coloque no copo o bacalhau e desfie 3 seg/ Velocidade Inversa/vel 4. Reserve.
- Coloque no copo 300g da água reservada, a manteiga, a banha e programe 3 min/100ºC/vel 1.
- Junte a farinha e o fermento reservado de uma só vez, programe 15 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante 30 minutos ou até atingir 50ºC.
- Numa taça com a ajuda de um garfo bata os ovos. Programe 20 seg/vel 4, deite os ovos através do bocal da tampa. Junte o bacalhau, o picado de salsa e cebola reservado, o sal, a pimenta e programe 10 seg/vel 4. Deixe repousar durante 15 minutos.
- Com a ajuda de 2 colheres de sopa deite a massa dos sonhos em óleo quente e abundante. Frite-os em lume brando.
Acessórios
Cesto
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