Bolos | Folhados | Sobremesas
Estrela Folhada com Morangos
Ingredientes
Massa Folhada
Creme
- 125 g Leite
- 40 g Açucar
- ½ Limão casca só parte amarela
- 5 g Farinha T55
- 10 g Amido de Milho maisena
- 1 Gema de Ovo
Montagem
- 1 Ovo p/ pintar
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- q.b. Morango p/ decorar
- q.b. Geleia a gosto p/ decorar
Instruções
Massa Folhada
- Colocar no copo a farinha, a água e o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
- Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo Video e deixá-la descansar durante 10 minutos.
- Depois do descanso dar mais 2 voltas como representado no vídeo Video
- Deixar a massa descansar cerca de 15/20 minutos.
Creme
- Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 25 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
- No copo da Bimby coloca-se 100 gr. de leite, 40 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Montagem
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Reservar.
- Esticar a Massa Folhada, e cortar em quadrado de 8cm x 8cm e cortar a pontas na diagonal sem chegar ao meio, e de seguida unir cada ponta como mostra foto.
- Pincela as pontas com um pouco de agua e cole uma circulo de massa para unir as pontas e pinte com ovo como mostra a foto.
- Por fim uma noz de creme como mostra a foto.
- Colocar no tabuleiro, levar ao forno a 200ºC durante 15/20 minutos. Deixar arrefecer.
- Depois de arrefecidas, polvilhar com açúcar em pó, e por fim enfeitar com morango e pintar os morangos com geleia a gosto.
