© Liliana Rocha Sousa
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Fatias de Caramelo Biscoff

Preparação 29 minutos
Robot 16 minutos
Total 45 minutos
Cozinha Australiana
Porções 30 Fatias
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 3 votos
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Ingredientes
  

Base

Cobertura de Caramelo

Cobertura de Chocolate

Decoração

Instruções
 

Base

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma retangular de 20 x 30 cm com papel vegetal.
  • Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min 30 seg/100ºC/vel 2.
  • Adicione as bolachas e triture durante 8 seg/vel 9.
  • Espalhe a mistura na forma preparada e pressione para formar a base. Leve ao frigorífico até precisar.

Camada de Caramelo

  • Coloque no copo o xarope, a manteiga, o leite condensado e aqueça durante 10 min/100ºC/vel 3 (sem o copo de medida).
  • Remova a humidade da tampa sem deixar cair líquido no caramelo. Cozinhe por mais 3 min/120ºC/vel 3 (TM31: Varoma) (sem o copo de medida).
  • Despeje o caramelo sobre a base na forma.
  • Leve a forma ao forno a 180ºC por 10-15 minutos, até que o caramelo borbulhe e defina. Deve ficar escuro por cima.
  • Retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente até arrefecer completamente.

Cobertura de Chocolate

  • Coloque no copo o chocolate e o óleo numa tigela para micro-ondas.
  • Aqueça no micro-ondas por 90 segundos, parando a cada 30 segundos para mexer, até o chocolate derreter completamente.
  • Despeje o chocolate derretido sobre a fatia já arrefecida.

Decoração

  • Espalhe uniformemente as migalhas restantes de bolacha sobre a fatia enquanto o chocolate ainda está derretido.
  • Deixe a fatia arrefecer à temperatura ambiente. Corte assim que o chocolate estiver firme. Refrigere até servir.

Acessórios

Forma Rectangular

Dicas e truques

O óleo vegetal torna o chocolate mais fácil de cortar. Sem óleo, a camada de chocolate pode rachar ao cortar.
É muito importante utilizar a forma de tamanho correto. Uma forma mais pequena resultará numa camada de caramelo mais grossa, que levará mais tempo a cozinhar no forno. O topo pode queimar antes do caramelo atingir o ponto de definição se for demasiado espesso.

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