Pão Integral Fingido
Este pão integral fingido é uma opção criativa e sustentável que aproveita partes de frutas que normalmente seriam descartadas, como cascas de banana ou maçã, resultando num pão aromático, nutritivo e com um sabor suave. A textura é macia por dentro, com uma crosta ligeiramente crocante, enriquecida com flocos de aveia no topo para um toque rústico e visual apelativo. A preparação é simples e rápida, especialmente com o auxílio de um robot de cozinha, que garante uma massa bem trabalhada e homogénea. Ideal para quem gosta de fazer pão em casa, esta receita alia economia, aproveitamento integral dos alimentos e um resultado final que combina perfeitamente com qualquer refeição, desde o pequeno-almoço até ao jantar. É uma forma deliciosa de reduzir desperdício alimentar e criar algo saboroso e saudável.
Ingredients
Instructions
- Lave as cascas e retire as extremidades duras.
- Coloque no copo as cascas com a metade da água e faz-se um puré 20 seg/vel 9. Reserve.
- Sem lavar o copo, adicione os demais 150g de água, açúcar e fermento e programe 2 min/37ºC/vel 2.
- Adicione o purê e os demais ingredientes e programe 3 min/vel (TM31: ).
- Verta numa forma de pão ou bolo inglês (grande) previamente polvilhada com flocos de aveia, e depois polvilhe mais alguns na superficie. Deixe levedar até dobrar de volume.
- Leve ao forno a 180ºC durtante mais ou menos 25 a 30 minutos.
- Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.
Notes
- Em vez da casca de banana pode ser usada a casca de maçã ou outro fruto a gosto.
- Em vez da casca pode ser usada a polpa dos frutos.
- A massa pode ser aromatizada com canela, por exemplo, mas aqui a ideia era passar por pão integral.
- Deve ter-se em atenção ao ponto da massa, pois os purés poderão ter consistências diversas.
- Quando se for espalhar os flocos na superfície, esta estiver muito seca (não foi o caso), salpica-se antes com água.
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