Pão Integral Fingido

Este pão integral fingido é uma opção criativa e sustentável que aproveita partes de frutas que normalmente seriam descartadas, como cascas de banana ou maçã, resultando num pão aromático, nutritivo e com um sabor suave. A textura é macia por dentro, com uma crosta ligeiramente crocante, enriquecida com flocos de aveia no topo para um toque rústico e visual apelativo. A preparação é simples e rápida, especialmente com o auxílio de um robot de cozinha, que garante uma massa bem trabalhada e homogénea. Ideal para quem gosta de fazer pão em casa, esta receita alia economia, aproveitamento integral dos alimentos e um resultado final que combina perfeitamente com qualquer refeição, desde o pequeno-almoço até ao jantar. É uma forma deliciosa de reduzir desperdício alimentar e criar algo saboroso e saudável.

Preparação 1 34

Robot 6

Total 1 40

Porções Unidade

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Massas Levedadas, Pão

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa, Vegetariana

Ocasião Brunch, Dia a Dia, Lanche, Pequeno-almoço, Piqueniques

Dificuldade Fácil

O Clube do Bolinho

5 a partir de 2 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

300 g Água
150 g Banana so casca de 3 bananas ou de outra fruta,cenoura…
2 colheres de sopa Açúcar
2 colheres de sopa Azeite
2 colheres de chá Sal fino
2 colheres de sopa Leite em pó
600 g Farinha T65 [Tipos Informação]
20 g Fermento padeiro [Diferenças/Equivalências Informação]
q.b. Flocos de Aveia p/ o acabamento

Instruções

Lave as cascas e retire as extremidades duras.
Coloque no copo as cascas com a metade da água e faz-se um puré 20 seg/vel 9. Reserve.
Sem lavar o copo, adicione os demais 150g de água, açúcar e fermento e programe 2 min/37ºC/vel 2.
Adicione o purê e os demais ingredientes e programe 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Verta numa forma de pão ou bolo inglês (grande) previamente polvilhada com flocos de aveia, e depois polvilhe mais alguns na superficie. Deixe levedar até dobrar de volume.
Leve ao forno a 180ºC durtante mais ou menos 25 a 30 minutos.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

Dicas e truques

Em vez da casca de banana pode ser usada a casca de maçã ou outro fruto a gosto.
Em vez da casca pode ser usada a polpa dos frutos.
A massa pode ser aromatizada com canela, por exemplo, mas aqui a ideia era passar por pão integral.
Deve ter-se em atenção ao ponto da massa, pois os purés poderão ter consistências diversas.
Quando se for espalhar os flocos na superfície, esta estiver muito seca (não foi o caso), salpica-se antes com água.