Carbonara com Couve
A receita de Carbonara com Couve apresenta uma versão moderna e saborosa de um clássico italiano, combinando a cremosidade dos ovos e das natas com o sabor intenso do bacon e o toque fresco da couve portuguesa. A preparação é rápida e prática, especialmente com o apoio de um robot de cozinha, que facilita a cozedura da massa, o refogado da cebola e a mistura final, garantindo um prato perfeitamente equilibrado. Servida polvilhada com uma mistura aromática de queijo parmesão e salsa, esta receita oferece uma textura aveludada e um sabor reconfortante, ideal para refeições em família ou jantares especiais. A combinação de ingredientes simples transforma este prato num verdadeiro destaque da cozinha quotidiana, reunindo praticidade, rapidez e elegância num só prato.
Ingredientes
- 10 g Salsa
- 50 g Queijo Parmesão
- 1200 g Água
- 1 ½ colher de chá Sal
- 400 g Esparguete
- 100 g Couve Portuguesa cortada em juliana
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 30 g Azeite mais q.b. p/ cozer a massa
- 200 g Bacon em cubos
- 1 colher de chá Piri-Piri
- 200 g Nata
- 2 Ovo batidos
Instruções
- Coloque no copo a salsa e o queijo e rale 3 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a agua e 1 c. de chá de sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
- Adicione um fio de azeite e o esparguete atreves do bocal da tampa e coza, sem o copo medida, 2 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1. Pressione a massa com a ajuda da espátula.
- Coloque a Varoma com a couve e coza 7 min/Varoma/Velocidade Inversa/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire, reserve a Varoma e escorra a massa.
- No copo limpo coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a couve reservada, o bacon e o piripiri e salteie 5 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione as natas, ½ c. de chá de sal e os ovos batidos e aqueça 3 min/90°C/Velocidade Inversa/«Colher». Retire e envolva com o esparguete. Sirva de seguida polvilhado com a mistura de queijo e salsa.
Acessórios
Varoma
Uma sugestão bem agradável. 🙂