Filetes com Molho de Mostarda com Batatinhas Novas e Ovos Escalfados

Descubra uma forma elegante e nutritiva de transformar o linguado num prato sofisticado, ideal para quem valoriza sabor sem complicações. Com um toque cítrico e um molho cremoso de mostarda, esta receita destaca-se pela simplicidade e rapidez, garantindo resultados dignos de um restaurante. As batatinhas novas, cozidas na perfeição, e os ovos escalfados macios complementam o prato, oferecendo uma textura equilibrada e um visual apetitoso. A preparação é intuitiva, permitindo que até os menos experientes alcancem um acabamento impecável. O aroma fresco da salsa e a acidez do limão elevam a experiência, enquanto o molho aveludado envolve cada garfada. Perfeito para surpreender com pouco esforço, este prato une praticidade e requinte, ideal para refeições que merecem um toque especial. Os benefícios do peixe magro e a leveza dos acompanhamentos tornam-no numa escolha saudável sem sacrificar o prazer à mesa.

Preparação 12

Robot 38

Total 50

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Peixe, Prato Principal

Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Mediterrânea, Portuguesa

Ocasião Almoço Dominical, Celebração Especial, Entretenimento em Casa, Jantar Romântico, Refeições Diárias, Refeições Equilibradas

Dificuldade Fácil

A Bimby® à Sua Medida

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Ingredientes

4 filetes Linguado peixe-galo
1 Limão raspa e sumo
4 pitadas Sal
4 pitadas Pimenta
4 Ovo
850 g Água
500 g Batata pequenas novas
50 g Cebola mais q.b. p/ pincelar
20 g Azeite
50 g Vinho Branco
1 colher de sopa Mostarda à antiga
150 g Nata de soja
1 colher de chá Farinha
q.b. Salsa picada p/ guarnecer

Instruções

Tempere os filetes de linguado com o sumo de limão, sal e pimenta, deixe marinar durante 15 minutos e coloque-os na Varoma pincelada com azeite.
Forre o copo medida com película aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo, tempere com sal e pimenta e feche formando um embrulho. Coloque no tabuleiro da Varoma e repita o processo para os restantes ovos. Reserve.
Coloque no copo 800 g de água, o cesto com as batatinhas, o sal, a pimenta e a Varoma com o tabuleiro e coza 25 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a cebola e 20 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o vinho branco e 50 g de água e cozinhe, sem o copo medida 3 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
Adicione a mostarda, as natas, a farinha, a raspa do limão, o sal e a pimenta e cozinhe 6 min/90°C/vel 4. Sirva os filetes com as batatinhas, os ovos e o molho de mostarda, polvilhados com salsa picada.