Filetes com Molho de Mostarda com Batatinhas Novas e Ovos Escalfados
Descubra uma forma elegante e nutritiva de transformar o linguado num prato sofisticado, ideal para quem valoriza sabor sem complicações. Com um toque cítrico e um molho cremoso de mostarda, esta receita destaca-se pela simplicidade e rapidez, garantindo resultados dignos de um restaurante. As batatinhas novas, cozidas na perfeição, e os ovos escalfados macios complementam o prato, oferecendo uma textura equilibrada e um visual apetitoso. A preparação é intuitiva, permitindo que até os menos experientes alcancem um acabamento impecável. O aroma fresco da salsa e a acidez do limão elevam a experiência, enquanto o molho aveludado envolve cada garfada. Perfeito para surpreender com pouco esforço, este prato une praticidade e requinte, ideal para refeições que merecem um toque especial. Os benefícios do peixe magro e a leveza dos acompanhamentos tornam-no numa escolha saudável sem sacrificar o prazer à mesa.
Ingredientes
Instruções
- Tempere os filetes de linguado com o sumo de limão, sal e pimenta, deixe marinar durante 15 minutos e coloque-os na Varoma pincelada com azeite.
- Forre o copo medida com película aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo, tempere com sal e pimenta e feche formando um embrulho. Coloque no tabuleiro da Varoma e repita o processo para os restantes ovos. Reserve.
- Coloque no copo 800 g de água, o cesto com as batatinhas, o sal, a pimenta e a Varoma com o tabuleiro e coza 25 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque a cebola e 20 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o vinho branco e 50 g de água e cozinhe, sem o copo medida 3 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicione a mostarda, as natas, a farinha, a raspa do limão, o sal e a pimenta e cozinhe 6 min/90°C/vel 4. Sirva os filetes com as batatinhas, os ovos e o molho de mostarda, polvilhados com salsa picada.
Acessórios
Varoma
Cesto
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