Name: Filetes com Molho de Mostarda com Batatinhas Novas e Ovos Escalfados
Prep time: 12 min
Cook time: 38 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 fillet Linguado (peixe-galo); 1 Limão (raspa e sumo); 4 pinch Sal; 4 pinch Pimenta; 4 Ovo; 850 g Água; 500 g Batata (pequenas novas); 50 g Cebola (mais q.b. p/ pincelar); 20 g Azeite; 50 g Vinho Branco; 1 tbsp Mostarda (à antiga); 150 g Nata (de soja); 1 tsp Farinha; knob Salsa (picada p/ guarnecer)

Filetes com Molho de Mostarda com Batatinhas Novas e Ovos Escalfados

Preparação 12

Robot 38

Total 50

Prato Peixe, Prato Principal

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

A Bimby® à Sua Medida

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

4 filetes Linguado peixe-galo
1 Limão raspa e sumo
4 pitadas Sal
4 pitadas Pimenta
4 Ovo
850 g Água
500 g Batata pequenas novas
50 g Cebola mais q.b. p/ pincelar
20 g Azeite
50 g Vinho Branco
1 colher de sopa Mostarda à antiga
150 g Nata de soja
1 colher de chá Farinha
q.b. Salsa picada p/ guarnecer

Instruções

Tempere os filetes de linguado com o sumo de limão, sal e pimenta, deixe marinar durante 15 minutos e coloque-os na Varoma pincelada com azeite.
Forre o copo medida com película aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo, tempere com sal e pimenta e feche formando um embrulho. Coloque no tabuleiro da Varoma e repita o processo para os restantes ovos. Reserve.
Coloque no copo 800 g de água, o cesto com as batatinhas, o sal, a pimenta e a Varoma com o tabuleiro e coza 25 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a cebola e 20 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o vinho branco e 50 g de água e cozinhe, sem o copo medida 3 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
Adicione a mostarda, as natas, a farinha, a raspa do limão, o sal e a pimenta e cozinhe 6 min/90°C/vel 4. Sirva os filetes com as batatinhas, os ovos e o molho de mostarda, polvilhados com salsa picada.