Folhados de Queijo e Bacon
Estes aperitivos combinam sabores ricos e texturas crocantes, criando uma experiência gastronómica irresistível. A massa folhada leve e estaladiça envolve um recheio cremoso e bem temperado, resultando em pastéis que podem ser servidos quentes ou frios. A preparação é simples e prática, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, permitindo que a mistura de queijos, bacon e especiarias seja integrada de forma uniforme e eficiente. Ideais para festas, entradas elegantes ou encontros familiares, estes petiscos oferecem sofisticação e sabor, sem complicações. A receita é versátil, permitindo adaptações a diferentes paladares e ocasiões, tornando cada mordida memorável. O resultado final combina crocância, sabor intenso e apresentação refinada, garantindo uma opção deliciosa para qualquer menu ou momento especial, oferecendo praticidade na cozinha sem sacrificar a qualidade e o prazer de cada refeição.
Ingredientes
- 50 g Queijo Parmesão cortado em pedaços (2 cm)
- 50 g Queijo Manchego cortado em pedaços (2 cm)
- 50 g Cebola cortadas ao meio
- 20 g Azeite
- 150 g Pancetta em cubos
- 1 Ovo M
- 2 pitadas Pimenta Preta moída
- 1 folha Massa Folhada aproximadamente 320 g
- 1 Ovo batido
- 4 fatias Bacon fumado, cortadas ao meio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Coloque no copo os queijos e rale durante 10 seg/vel 10. Transfira para uma taça e reserve.
- Coloque as cebolas no copo e pique durante 3 seg/vel 5. Raspe as laterais do copo com a espátula.
- Adicione o azeite e a pancetta, e refogue durante 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Deixe a mistura descansar no copo durante 5 minutos.
- Adicione o ovo, a pimenta e 75 g do queijo ralado reservado, e misture durante 10 seg/vel 4.
- Estenda a massa folhada até aproximadamente 3 mm de espessura e corte em 8 quadrados. Coloque-os no tabuleiro preparado e pincele a superfície com o ovo batido. Coloque 1 colher de sopa da mistura reservada diagonalmente em cada pedaço de massa e cubra com uma fatia de bacon (também diagonalmente). Dobre as duas pontas da massa sobre o bacon e pressione para unir. Pincele a superfície com o ovo batido e polvilhe com o restante queijo ralado.
- Leve ao forno e asse a 200ºC durante 20 minutos. Sirva quente ou frio.
