Name: Galette de Pêssego
Prep time: 79 min
Cook time: 1 min
Total time: 80 min
Ingredients: 200 g Farinha (T55 [Tipos Informação]); 100 g Manteiga (sem sal, fria e cortada em cubos); 30 g Açúcar; 1 pinch Sal; 50 g Água (gelada); 4 a 5 Pêssego (sem caroço e cortados em fatias finas); ¼ tsp Canela; 2 tbsp Açúcar Mascavado; 1 tbsp Limão (só sumo, aproximadamente ½ limão); 1½ tbsp Amido de Milho (maizena); 1 Ovo (p/ pincelar (opcional))

Galette de Pêssego

Preparação 1 19

Robot 1

Total 1 20

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Doces, Sobremesas, Tartes

Cozinha Europeia, Francesa, Internacional, Mediterrânica

Ocasião Aniversários, Festas de Família, Fim de Ano, Piqueniques, Verão

Dificuldade Fácil

Thermomix Diva

5 a partir de 3 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

Massa

200 g Farinha T55 [Tipos Informação]
100 g Manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
30 g Açúcar
1 pitada Sal
50 g Água gelada

Recheio

4 a 5 Pêssego sem caroço e cortados em fatias finas
¼ colher de chá Canela
2 colheres de sopa Açúcar Mascavado
1 colher de sopa Limão só sumo, aproximadamente ½ limão
1½ colher de sopa Amido de Milho maizena
1 Ovo p/ pincelar (opcional)

Instruções

Massa

Coloca a farinha, manteiga, açúcar e sal no copo e mistura por 10 seg/vel 6.
Adiciona a água e amassa por 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). A massa deverá estar formada; se não, amassa um pouco mais.
Transfere a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amassa suavemente até formar uma bola. Envolve em película aderente e refrigera por 30 minutos.

Recheio

Numa tigela, misture o açúcar, o amido de milho, a canela e o sumo de limão com os pêssegos.

Montagem

Estende a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
Transfere a massa para uma folha de papel vegetal.
Distribua as fatias de pêssego sobre a massa, deixando uma borda de 3-4 cm.
Dobra suavemente as bordas da massa sobre os pêssegos e une as extremidades com os dedos a cada 3-4 cm.
Preaquece o forno a 180°C. Refrigera a galette por 20 minutos enquanto o forno aquece.
Pincela as bordas da massa com ovo batido e leva ao forno a 180ºC por 35-40 minutos, até a crosta ficar dourada.
Serve quente com natas batidas ou gelado de baunilha.