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Galette de Pêssego
Deleite-se com a doçura natural dos pêssegos nesta criação irresistível, onde a fruta suculenta e perfumada brilha em cada dentada. A massa crocante, levemente dourada e com um toque delicado de manteiga, envolve um recheio macio e aromatizado com canela e um subtileza cítrica, criando um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. Fácil de preparar, esta iguaria dispensa técnicas complicadas, sendo ideal para quem procura um resultado profissional sem esforço. A praticidade estende-se desde o manuseamento da massa, que descansa brevemente para ganhar consistência, até à montagem livre e rústica, onde a beleza está na imperfeição. Em menos de uma hora, o forno transforma ingredientes simples numa sobremesa quente e reconfortante, perfeita para partilhar em momentos especiais. Sirva-a ainda morna, acompanhada de um fio de natas ou uma bola de gelado, e deixe que o aroma a pêssego fresco conquiste todos à mesa. Uma experiência sensorial que celebra a simplicidade e o sabor autêntico da época.
Ingredientes
Massa
Recheio
- 4 a 5 Pêssego sem caroço e cortados em fatias finas
- ¼ colher de chá Canela
- 2 colheres de sopa Açúcar Mascavado
- 1 colher de sopa Limão só sumo, aproximadamente ½ limão
- 1½ colher de sopa Amido de Milho maizena
- 1 Ovo p/ pincelar (opcional)
Instruções
Massa
- Coloca a farinha, manteiga, açúcar e sal no copo e mistura por 10 seg/vel 6.
- Adiciona a água e amassa por 1 min/vel (TM31: /). A massa deverá estar formada; se não, amassa um pouco mais.
- Transfere a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amassa suavemente até formar uma bola. Envolve em película aderente e refrigera por 30 minutos.
Recheio
- Numa tigela, misture o açúcar, o amido de milho, a canela e o sumo de limão com os pêssegos.
Montagem
- Estende a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
- Transfere a massa para uma folha de papel vegetal.
- Distribua as fatias de pêssego sobre a massa, deixando uma borda de 3-4 cm.
- Dobra suavemente as bordas da massa sobre os pêssegos e une as extremidades com os dedos a cada 3-4 cm.
- Preaquece o forno a 180°C. Refrigera a galette por 20 minutos enquanto o forno aquece.
- Pincela as bordas da massa com ovo batido e leva ao forno a 180ºC por 35-40 minutos, até a crosta ficar dourada.
- Serve quente com natas batidas ou gelado de baunilha.
