Lombos de Pescada com Molho Mournay

A receita de “Lombos de Pescada com Molho Mournay” é uma opção elegante, saudável e nutritiva para uma refeição em família ou um jantar especial. Este prato combina lombos de pescada frescos e tenros com um molho cremoso de queijo, preparado de forma prática com a ajuda de um robot de cozinha. A mistura de legumes, azeite e temperos, aliada à suavidade do molho Mournay, confere à pescada uma textura delicada, um sabor rico e uma apresentação visual apelativa. Ideal para servir como prato principal, esta receita é versátil e pode ser acompanhada com arroz, batatas ou legumes salteados. O método de gratinar no forno garante uma cobertura dourada e saborosa, tornando o prato ainda mais convidativo. Uma opção perfeita para quem procura refeições rápidas, elegantes e de qualidade.

Preparação 28

Robot 27

Total 55

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Peixe, Prato Principal

Cozinha Contemporânea, Gourmet, Internacional, Portuguesa, Saudável

Ocasião Almoço Especial, Jantar em Família, Prato de Festa, Refeição de Fim de Semana, Refeição Rápida

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº10 – Setembro 2011

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Ingredientes

700 g Pescada lombos
1 Limão só o sumo
30 g Queijo Parmesão cortado em pedaços
500 g Água
100 g Cebola
100 g Cenoura
2 pés Salsa
30 g Azeite
400 g Leite
30 g Farinha
1 colher de chá Mostarda
1 colher de chá Sal (mais q.b. p/ temperar)
1 colher de chá Pimenta

Instruções

Tempere os lombos de pescada com sal e limão, embrulhe-os em papel vegetal e coloque-os na Varoma. Reserve.
Coloque no copo o queijo e triture 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a água e a Varoma e coza 15 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a cebola, a cenoura, a salsa e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 [TEM31Varoma].
Preaqueça o forno a 200°C.
Adicione o leite, a farinha, a mostarda, o sal e a pimenta e misture 5 seg/vel 4.
De seguida cozinhe 6 min/90°C/vel 3.
Adicione o queijo reservado e triture 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Disponha os lombos num pirex, cubra com o molho e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva de seguida.